菊花：中国古代的园艺巨献

刘 夙

北京大学化学与分子工程学院本科、北京大学历史学系硕士、中国科学院植物研究所博士。

研究方向为植物学文献和植物学史。

现为上海辰山植物园工程师，专职从事科普写作，已在《新京报》、《牛顿科学世界》、果壳网等报刊和新媒体上发表科普文章逾百篇，著有《基因的故事》《植物名字的故事》等书

菊花：中国古代的园艺巨献

刘 夙

北京大学化学与分子工程学院本科、北京大学历史学系硕士、中国科学院植物研究所博士。

研究方向为植物学文献和植物学史。

现为上海辰山植物园工程师，专职从事科普写作，已在《新京报》、《牛顿科学世界》、果壳网等报刊和新媒体上发表科普文章逾百篇，著有《基因的故事》《植物名字的故事》等书

菊花是个复杂的杂交种，很可能起源于江淮地区。

最早由中国人培育，栽培的菊花是「南派」野生种的杂交后代，最原始的菊花品种只有黄色。

大约从唐代开始，「北派」的紫花野菊也参与到菊花的育种中来，为菊花带来了红紫色系。

这样再经过一千多年的选育，古菊就慢慢演变成为花色多样、形态各异的中国菊花。

相比之下，日本菊花虽然后来也有本土的「北派」野生种参与育种，但品种还是单调许多。

纯从植物学的角度来看，菊花是最能体现中国古代园艺育种水平的花卉，是中国人靠自己的努力贡献给世界的园艺巨献。

菊花是中国花卉文化中著名的「花中四君子」之一，也是世界性的观赏花卉，除东亚地区之外，它在欧美也有广泛栽培。不过，菊花的起源曾经是个争论不休的话题。日本学者就曾认为菊花起源于日本，这个说法在国际上一度很有影响力，多亏中国学者的不懈努力，才把这个错误认识纠正了过来。

十八世纪的瑞典植物学家林奈，是植物分类学的奠基人，号称「植物学之父」。他在见过菊花之后，发觉它和一种叫野菊的野生植物很像，于是断定菊花是野菊的驯化类型，把它们归为同一个种，起了拉丁文的种名叫Chrysanthemum indicum。此后，欧洲学者虽然把菊花从野菊中独立出来，但仍然觉得所有菊花品种都是一个种，种名也因此改叫Chrysanthemum morifolium。

然而，事情没有这么简单。很多栽培花卉都并非由单一的野生祖先种驯化而成，而是由多个野生种经历复杂的杂交之后演变而来。牡丹就是个典型例子。植物学界曾长期以为它是个单一的种，直到最近几十年才发现它其实是五个野生种的杂交后代。菊花的情况也类似。

植物分类学把相近的种合并为「属」。菊花所在的菊属（Chrysanthemum）有大约四十种，以东亚种类最多。二〇一二年的一项研究表明，菊属中有两大「宗派」，一派以野菊为代表，主要分布于中国南方江淮地区；另一派以紫花野菊（Chrysanthemum zawadskii）为代表，主要分布于中国北方山区，在日本也有不少种类。

然而，因为菊属是个年轻的属，最近几十万年来一直处在剧烈分化之中，很多种都刚刚分化出来，所以它们彼此之间仍然杂交可育—不光「南派」和「北派」内部各个种都可杂交，「南派」和「北派」之间也能杂交；它们和栽培菊花自然也能杂交。这就让人们在判断菊花的野生祖先时遇到了很大困难，也因此让各种假说在学界一度都能有存身之地。

日本人一直推崇菊花，天皇家族甚至把菊花当成徽章，于是菊花就成了日本皇室的象征。有了这样的文化背景，我们也就不难理解，明治维新之后的一些日本学者为什么会极力论证菊花起源于日本。比如「日本植物学之父」牧野富太郎，就认为菊花起源于日本南部的一种野生菊属植物。在日本学者的极力宣扬之下，国际学界对菊花起源地也迟迟不能定论，比如一九七六年美国出版的著名园艺工具书《园艺辞典III》（Hortus Third），就一边含含糊糊说菊花「可能原产中国」，一边明确地把日本特有的几个野生种列为菊花的祖先种，事实上倾向于认定菊花起源于日本。

在中国学者看来，这些当然都是强词夺理。论对菊花的记载，日本文献怎么可能比中国文献早？要知道，连日语中「菊」（キク）这个词的发音，都是从中国借过去的呢！

中国有一位已故的园艺学泰斗叫陈俊愉（一九一七年～二〇一二年），对梅花的育种和推广做出了重大贡献，有一本介绍他的传记，题目就叫《梅花香自苦寒来》。然而，陈俊愉同时也是一位研究菊花的大师，对菊花的重视不亚于梅花，难怪他会把自己的书房命名为「梅菊斋」。一九四七年，三十岁的陈俊愉在国内已经当上了副教授，但为了向国际园艺界汲取先进知识和技术，他决心远渡北欧，去丹麦求学。刚到丹麦不久，那里召开了丹麦菊花协会成立五十周年纪念大会。陈俊愉便在会上做报告，力辩菊花原产中国，还把东晋诗人陶渊明的名作《饮酒》译为丹麦文。这是中国人第一次在西方正式介绍菊花起源于中国的观点。

陈俊愉整理了中国古代文献，发现「菊」最早叫「鞠」、「蘜」等名，在先秦文献中已多次出现，比如《礼记·月令》就有「鞠有黄华」的物候记载。但在很长时间里，这些菊花一直都呈野生状态，人们采来也只为入药（后来从入药又衍生出冲饮的用途）。直到陶渊明吟出千古名句「采菊东篱下，悠然见南山」的东晋末年前后，菊花才开始被人们作为观赏植物栽培。不过，虽然中国的菊花栽培史因此只有一千六百年，但比日本的艺菊史还是要长几百年。更重要的是，日本的菊花最早是唐代从中国引种过去的，是中国菊花衍生的品系，难怪在日本最古老的诗歌总集《万叶集》中，连一首咏及菊花的诗都没有。

野菊（花序的正面观）上海辰山植物园 刘夙摄

紫花野菊刘冰摄紫花野菊是菊花育种史上后期参与的野生种

只有文献证据当然是不够的。一九五〇年，陈俊愉刚做完毕业答辩，连毕业典礼都没有参加，就毅然回到了新成立的中华人民共和国，后来当选为中国工程院院士。从二十世纪六十年代开始，直到二〇一二年以九十五岁高龄辞世，陈俊愉带领他的学生，就菊花起源问题开展了长达五十年的综合研究，涵盖了宏观的形态、地理分布、人工杂交，微观的花粉、染色体、DNA等多方面的证据。

最终，陈俊愉锁定了他的结论—菊花是个复杂的杂交种，很可能起源于江淮地区。最早栽培的菊花是「南派」野生种的杂交后代，其中贡献最大的是毛华菊（Chrysanthemum vestitum）的原变种和另一个变种—阔叶毛华菊（Chrysanthemum vestitum var. latifolium），其次是野菊和菊花脑（Chrysanthemum nankingense，在南京一带是著名蔬菜）。由此培育而成的最原始的菊花品种只有黄色。大约从唐代开始，「北派」的紫花野菊也参与到菊花的育种中来，为菊花带来了红紫色系。这样再经过一千多年的选育，古菊就慢慢演变成为花色多样、形态各异的中国菊花。相比之下，日本菊花虽然后来也有本土的「北派」野生种参与育种（这是牧野富太郎等人认为菊花起源于日本的主要原因），但品种还是单调多了。

这基本就是今天有关菊花起源的最可靠结论。尽管在一些细节上还有不确定之处，但足以证明菊花是中国人最早培育的—当然，这无法阻止个别日本学者直至今日还在坚持认为菊花起源于日本。

菊花的野生育种资源丰富，植株又易于变异，加上它是草本植物，育种周期短，所以品种非常多。到十九世纪初，见于文献的中国菊花品种就已经有二百多个，到二十世纪九十年代更是达到三千多个，远超牡丹的约一千个和梅花的三百多个。全世界的菊花品种更是多达两三万个，而新的品种还在源源不断地涌现。

从二十世纪八十年代开始，中国曾经几次尝试评选国花，可惜最终都不了了之。直到今天，中国仍然没有国花。在这几次评选中，呼声最高的花有两种，一为牡丹，一为梅花。它们之所以受到如此青睐，主要在于其上承载了丰厚的人文意义。然而，且不说菊花也积淀了许多人文典故，纯从植物学的角度来看，它才是最能体现中国古代园艺育种水平的花卉，是中国人靠自己的努力贡献给世界的园艺巨献。

各种菊花花型汪远摄