供给侧改革下江苏星级酒店绩效提升策略研究

陈颖

（无锡职业技术学院外语与旅游学院，江苏无锡214121）

供给侧改革下江苏星级酒店绩效提升策略研究

陈颖

（无锡职业技术学院外语与旅游学院，江苏无锡214121）

近年来，随着全球经济发展速度放缓，我国经济呈现下行趋势，星级酒店也在长期的高投入和低产出模式下低谷徘徊，政府适时推出了供给侧结构性改革。江苏省星级酒店数量多，同质化、低水平、粗放式经营，供大于求的弊端也日渐凸显。现首先分析了供给侧结构性改革的内涵，然后通过数据分析了江苏省星级酒店绩效现状，最后提出了供给侧结构性改革形势下酒店绩效提升策略。

星级酒店；供给侧结构性改革；绩效；策略

一、引言

随着我国经济持续发展，酒店业也得到了快速发展。酒店业的高投入和低产出，粗放型规模增长的背后是大面积亏损。2014年857家酒店停业，全行业亏损59亿元。江苏作为长三角经济圈的重要组成部分，拥有优越的地理位置，发达的经济文化，丰富的旅游资源，在旅游业发展的大好形势下，酒店业发展也十分繁盛。截止到2014年底，江苏省内星级酒店已有873家，数量位于全国第四，星级酒店市场渐趋饱和，与国内众多的产业一样面临产能过剩。一边是多元化需求的消费者，一边却是大量同质化的酒店产品。酒店业面临顾客需求与供给端结构性失衡问题。随着大众旅游、“互联网+”和中产时代的到来，顾客对酒店业的“刚需”是一种发展趋势，而且逐渐呈现出需求多样化、个性化的特征。星级酒店要想健康可持续发展，必须根据新常态下的经济形势，进行供给侧结构性改革，谋求新发展。

二、供给侧结构性改革的内涵

2015年11月10日，习近平同志在中央财经领导小组会议上提出“在适度扩大总需求的同时，着力加强供给侧结构性改革”。“供给侧结构性改革”因之迅速成为当下中国经济发展中的“热词”。《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要（草案）》提出，推进供给侧结构性改革的要求。

吴鸣认为“需求侧有投资、消费、出口三驾马车，供给侧有劳动力、土地、资本、创新四大要素；供给侧结构性改革旨在调整经济结构，使要素实现最优配置，提升经济增长的质量和数量。”张世贤提出“供给侧结构性改革不是单纯的扩大供给，而是根据供给和需求之间的结构性差异，通过供给侧的结构性调整，压缩过剩的产能，增加短缺的产品和服务供给，补足供给的短板，使供求在更高水平上达到新的平衡，实现有质量的经济增长”。供给侧结构性改革，简单地说，就是通过改善供给环境，增强供给动力、提升供给效率、优化供给结构，进而促进经济更加稳定、协调和可持续增长。

当前制约旅游酒店业发展的主要因素是供给侧结构不合理、不平衡，不能适应需求侧多元化、升级型的市场消费。“供给侧改革”将成为中国“十三五”期间旅游业结构性改革的重要发力点和主旋律，在供给侧结构性改革形势下如何提高星级酒店绩效水平，推动酒店业的发展是值得思考的重要问题。

三、江苏省星级酒店绩效现状分析

通过对2011年至2015年《江苏省统计年鉴》上的数据进行整理和分析，主要采用了星级酒店数与资产总额表示投入，营业额、主营业务收入和利润总额表示产出，做出如下折线图。

江苏省星级酒店绩效现状简单分析如下。

总体上来说，近五年江苏省对星级酒店的物力和资金投入都呈上升趋势，其中星级酒店数在2013年有一定程度下滑，这可能受2012年底中央施行“六禁八规”、治理公款消费、反对浪费等政策影响。

图1 近五年江苏省星级酒店绩效现状折线图

营业额、主营业务收入和利润总额都呈下降趋势。主营业务收入折线和营业额基本齐平，说明主营业务收入比例比较高。利润总额都在零刻度以下，说明这几年江苏省星级酒店经营出现年年亏损状态。

综合而言，近五年江苏省星级酒店数量多，同质化、低水平、粗放式经营使得酒店绩效水平不高。

四、江苏省星级酒店绩效提升策略

（一）政府层面

1.制度改革。制度改革是前提。随着中国经济进入新常态，政府在制度设计上要与时俱进，改革各级政府旅游管理体制。江苏省政府一方面要积极推进带薪休假制度改革，使休闲度假旅游能真正的兴旺起来；另一方面是要加快国有酒店体制改革，推进国有或国有控股的酒店与原行政主管部门脱钩。相关主管部门应该深入分析绩效低下的主要方面和主要原因，制订相应的供给侧结构性改革章程，引导和深化各地酒店市场改革。

2.政策激励。政策激励是保障。在政策层面上要支持和激励传统星级酒店转型升级，鼓励其在充分对应市场需要的基础上，与新型业态跨界、融合发展，提升酒店的活力、创新力与竞争力；针对现今星级酒店发展情况，制定和实施积极的企业发展、城市基础设施、地方财政、金融、税收、人才、环保等政策，减轻旅游业、酒店企业负担；根据市场需求和酒店行业现状，从全省范围对酒店行业的发展进行统一的规划，尽量关注酒店质量和绩效的提升，而不是数量的提升，同时，加强星级酒店的评审和监督检查，引导酒店行业均衡发展，淘汰劣质星级酒店产品，避免盲目追求星级和品牌化。

（二）酒店层面

1.研究市场结构，推进精准营销。市场结构是起点。酒店要能根据不断发展的形势，充分做好市场调查，运用大数据分析、了解和把握人们旅游多样化、多层次的消费需求，组合针对性、适应性、灵活性的产品供给和服务供给，进而实施精准营销。不同星级的酒店应注重开发满足不同层次市场需要的产品，尤其是重点开发重要市场，比如老年人市场和家庭市场。

2.优化产品结构，创新酒店产品。产品结构是基础。产品结构性问题是酒店行业供给侧最突出的问题。要用顾客（消费者）为主体的理念主导产品开发和生产。我们不能只提供标准、单调、粗放且缺乏创意的酒店产品，要真正利用大数据，找到顾客的核心诉求，优化原有产品结构，要运用“酒店+”思维进行整合创新，跨界创意。

3.提升要素结构，优化要素配置。要素结构是根本。按照西方经济学的理论，生产要素主要包括资本、劳动力、土地、企业家、技术、信息等。在新形势下，星级酒店要想实现可持续发展，必须积极运用新技术，不断提高酒店运行的绩效和科技含量，还要以高水平的人力资本投入提升酒店业的要素结构。

4.调整区域结构，力求均衡发展。区域结构是辅助。根据江苏省人民政府公布的2014年数据显示，苏南地区五市的星级酒店数量已经占全省的45%，苏中和苏北地区分别占22%和33%。酒店区域结构需要解决中北部星级酒店布局的问题，力求做到均衡发展，协调和公平发展。

五、结语

在未来一段时间内，供给侧结构性改革将是国家宏观经济层面的一项战略举措。在现阶段，星级酒店除了要“去产能”、“去库存”，更重要的是实际工作中，要结合不断变化的市场需要，调整战略决策，采用各种方式切实有效地提高供给质量和绩效水平，才是长久之计。

[1] 曾博伟.供给侧结构性改革与旅游业转型[N].中国旅游报，2015-12-30（C02）.

[2]王洁平.创新驱动旅游业供给侧改革[N].中国旅游报，2016-3-3(3).

[3] 徐 迎.浅谈供给侧改革下的酒店业发展对策[J].商场现代化，2016，818(11)：32-34.

[4] 张 晶.浙江省星级酒店经营效率评价及优化研究[J].旅游论坛，2015，8(3)：1-2.

［责任编辑：王功巧］

F202

A

1005-913X（2016）11-0167-02

2016-08-10

江苏省教育厅2014年度高等学校哲学社会科学基金项目（2014SJD369）

陈 颖(1981-)，女，安徽蚌埠人，讲师，硕士研究生，研究方向：旅游经济与旅游企业管理。