新时期酒店管理的创新途径

王吉荣

（赤峰学院经济与管理学院，内蒙古赤峰024001）

新时期酒店管理的创新途径

王吉荣

（赤峰学院经济与管理学院，内蒙古赤峰024001）

新时期，酒店管理者要大刀阔斧地进行管理改革，倡导人性化管理，优化组织结构，加强人力资源管理，提高管理效能，增强竞争力，促进酒店的健康发展。酒店管理发展的趋势是对外营销、品牌建设和内部细致管理。借鉴新的管理方法和管理模式，跟上时代步伐，降低酒店运营风险，提高管理水平，提高营销能力，不断扩大市场占有份额，促使酒店长期稳定的发展。

酒店管理；创新途径；酒店文化；全方位管理模式；人力资源管理

随着市场经济的快速发展，酒店业作为服务业中的主要组成部分，迅速发展起来。经济全球化的发展带来了酒店业的激烈竞争，酒店管理成为酒店发展的重要因素。本文分析了当前酒店管理中存在的问题，从酒店文化、全方位管理模式、人力资源管理三个方面探索酒店管理的创新途径。

1 酒店管理存在的问题

1.1 服务质量有待提高

许多酒店将服务重点放在了便捷、舒适上，但是由于创新不够，服务模式僵化，往往不能急顾客之所急。每个酒店的风格都差不多，房间的布置同化性严重，没有根据顾客群体的区别布置房间。大多数酒店都倡导“微笑”、“关爱”、“热情”的服务理念，从而使得顾客在每个酒店的感受都差不多，这样也就使得酒店无法在酒店业中凸显出来。不够关注服务细节，如：顾客档案，国内的酒店很少建立顾客档案。顾客档案一般记录顾客的作息习惯、喜好等基本信息，通过这些信息，为顾客带来贴心服务，留住客户。

1.2 人力资源管理效益差

酒店的组织结构冗杂，管理效能低，只倡导为顾客带来人文服务，却不倡导员工的人文关怀，无法激发员工的工作积极性。许多酒店甚至将顾客的投诉和表扬作为员工绩效考核的唯一标准，这使得许多员工产生“不求有功、但求无过”的思想。同时，酒店一般分成餐饮、住宿、休闲、娱乐等各个部门，而各个部门员工缺乏交流沟通，各自为政，没有建立协调机制，无法聚合所有员工的力量，人力资源管理效益差。

2 酒店管理的创新途径

2.1 酒店文化

酒店文化体现了酒店的信誉，是一个酒店可持续发展的重要要素。一个有深厚根基酒店文化的企业能在激烈的市场竞争中凸显出来，并努力创新，增强发展活力。在当今时代，酒店文化建设是酒店管理创新的重要方向之一，自上而下进行酒店文化建设，创新管理理念，将酒店文化在日常工作、行为准则、规章制度中体现出来。树立“以人为本”价值取向，进行价值文化、管理文化、技术文化、员工文化的创新建设，增强酒店文化的活力和内涵，将人才培养观和营销文化融入到酒店品牌文化中，丰富其内涵，并借用现代多元化的营销手段将酒店文化传播出去，以此完善酒店文化产业链条，创新酒店管理。

2.2 全方位管理模式

全方位的管理模式就是从顾客需求入手，进行系列制度建设，重视顾客对酒店服务的评价，引进国外先进的酒店管理经验，进行组织结构的重构和各个岗位职责的细化。在管理模式创新上，广州的“花园酒店”就做得非常好，他们创新“一个中心，三级管理”的管理模式。“一个中心”就是以酒店总经理为中心，强化酒店管理权的统一性；“三级管理”是“总经理——部门总监——分部主管”的三级垂直层次负责管理制，这样职责明确的层级管理制有助于提高工作效率，形成相互牵制、相互制衡的部门制，建立全面内部监控防线，保证各项管理制度落实到位。当然，相互牵制、相互制衡部门制的建立还要突出岗位的核查，不定期进行部门间的相互检查，并建立部门内的自动检查功能，保证酒店管理者和员工在足够的条件下启动审查监督体系，并设有专人对各部门的消耗和管理进行核查，最终形成一个“防、堵、查”的递进式监督控制机制。及时发现管理中存在的问题，并采取合适措施尽快解决问题，化解酒店管理风险，促进酒店的可持续发展。酒店管理者要深刻认识到管理的重要性，借鉴国内外成功的经验和例子，根据本酒店的实际管理情况和面向顾客群体，以顾客满意度为核心，进行管理模式的创新，加强自我监督，建立预警机制，努力实现集约化管理，充分发挥员工的价值，全面提高管理水平。

2.3 人力资源管理

首先，树立“以员工为本”的管理理念。在人力资源管理中，将人性化管理体现于员工工作制度、绩效考核、奖惩机制等各个方面，在提高服务质量的前提下，从员工利益出发，调动员工的工作积极性和兴趣，让员工感受到酒店的关怀。建立合理的薪资制度。考核制度的可操作性。设立特殊贡献奖及困难员工互助基金。以合理薪资制度关怀员工，激发员工的工作积极性。同时，从发展角度关注员工的成长，帮助员工制定合理的职业规划，实行双向岗位选择，考虑员工是否喜欢酒店为其提供的岗位，从员工的兴趣、爱好、性格出发，帮助员工认清自己的职业规划。用酒店的发展目标、文化底蕴、服务方向感染员工，使员工将自己的个人职业规划与酒店的发展战略结合起来，为员工发展提供平台，提供均等的发展机会，提高酒店的归属感和凝聚力，发挥员工的主观能动性。

其次，优化组织结构，提高人力资源管理效益。建立部门协调机制，摒弃部门之间的差异，加强部门间的交流沟通，形成相互协作的工作氛围。将单一的员工绩效考核制度发展成为多层绩效考核，同时考核员工和部门的绩效，并加重部门绩效在员工绩效中的比值，从而增强部门凝聚力。

再次，加大人力培养投资。酒店要舍得投资，培养人才，提高人才竞争力，构建学习型酒店，帮助员工树立终身学习观，促使其主动学习知识，丰富自身知识结构。

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Innovative approaches of hotel management in the new era

WANGJi-rong
（School ofEconomics and Management，ChifengUniversity，Chifeng024001，China）

In the newera，the hotel managers should carry out drastic management reform，advocate humane management，optimize organizational structure，strengthen human resources management，improve management efficiency，enhance competitiveness and promote the healthy development of the hotel.The development trend of hotel management is outbound marketing，brand building and meticulous internal management.Using new management methods and management mode for reference to reduce operational risk，improve management level，improve marketing capabilities，expand market share and promote a long-termand stable development.

Hotel management；Innovative approaches；Hotel culture；Comprehensive management mode；Human resource management

F719

B

1674-8646（2016）13-0128-02

2016-05-10