饭后到底应不应该百步走？/如何减少水果中维生素C的流失？/遇到倒春寒，老年人该注意什么？

饭后到底应不应该百步走？

问：“饭后百步走，活到九十九”是千年古训，这些年又有“要想活到九十九，请你饭后不要走”的说法，我们到底应该怎么办呢？ c

答：这个问题不能一概而论。饭后“走”与“不走”，应因人而异，动静结合，适可而止，才是上策。

饭后百步走的理由是：能促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，比较适合平时活动较少，特别是长时间伏案工作的人，也适合形体较胖或胃酸过多的人。这些人如果饭后散步 20 分钟，是有利于身体健康的。这个“饭后”是在进食完毕 20～30 分钟以后，而并非指饭后立即散步。同时，需要注意的是，“食饱不得急行”。饭后百步走并不提倡饭后急行，而是缓行，不宜缓行者也可摆摆手足。

部分人群不宜饭后百步走。体质较差特别是患有胃下垂等病的人，非但饭后不宜散步，就连一般的走动也应减少，而要在饭后平卧 10 分钟。这是因为饭后胃内食物充盈，此时进行直立性活动，会加重胃的负担。对患有冠心病、心绞痛、贫血、低血压的人，建议饭后先按摩腹部，休息半小时再散步。

如何减少蔬果中维生素C的流失？

问：蔬果中维生素C含量很高，但总会由于各种原因流失，在饮食方法上，如何减少维生素C的流失呢？

答：蔬菜和水果多富含维生素C。但是，储存、加工和烹调过程都会造成维生素C的损失。例如白菜、青菜等绿色蔬菜，其所含的维生素C在室温条件下储存数天后，损失率达90%以上；而经过烹调，蔬菜中的维生素C有50%～90%会流失在汤中。苹果储存三个月后，维生素C损失可达到1/3以上。切后的蔬菜、削皮的水果，如不立即食用，其中的维生素C则会迅速流失殆尽。

因此，如果需要补充维生素C，建议尽量带皮生吃水果为佳，而蔬菜则能生吃尽量生吃，如果烹调，应该遵循“现洗现切，现切现炒，急火快炒，炒后即食”的原则，尽可能把维生素C因烹调而造成的损失降到最低。

遇到倒春寒，老年人该注意什么？

问：听说倒春寒期间，一些老年疾病发病率会增高，请问如何预防，应该注意些什么呢？

答：科学家研究表明，气候突然变冷或在“倒春寒”期间，老年人高血压、脑动脉硬化、中风、心绞痛以及心肌梗死发病率会明显增高。另外，消化性溃疡、慢性腰腿痛等慢性病，也会因气候的变化而导致旧病复发和病情加重。故“倒春寒”对老年人的身体健康威胁较大，切不可掉以轻心。

老年人预防“倒春寒”的具体措施：1.当气温发生骤降时，要注意添衣保暖，特别是要注意手、脸（口与鼻部）的保暖，因为这些部位特别敏感。2.加强体育锻炼，提高身体素质。常言道，“一年之计在于春，一日之计在于晨”。春季正是万物萌芽，草长花开的好时光，也是开展体育锻炼的黄金季节。清晨起床后，可以散步、慢跑、做操、打拳，或在假日里结伴踏青春游，以增强身体素质和抗病能力。3.注意休息和保持情绪稳定，在精神上和体力上都不要过度疲劳和紧张。4.室内要经常保持清洁整齐，物品放置有序，可适当养花、种草、养鱼，不仅能绿化、美化、净化居室，还可调节室内空气环境。门窗要常开，使室内阳光充足，空气流通新鲜，这对防病保健大有裨益。5.节制烟酒，低盐饮食。“倒春寒”期间，多食些大蒜、洋葱、芹菜等食物，对预防心脏病发作和中风有益。