无公害食品肉鸭饲养管理技术分析

田伟雄

（广东省普宁市梅林镇畜牧水产兽医站，广东 普宁 515337）

无公害食品肉鸭饲养管理技术分析

田伟雄

（广东省普宁市梅林镇畜牧水产兽医站，广东 普宁 515337）

本文对无公害肉鸭食品饲养管理技术进行了比较详细的研究分析，对鸭场的选址、肉鸭从雏鸭开始的饲养管理技术、肉鸭的疾病防治和废弃物处理都有所介绍，对发展肉鸭市场有一定帮助。

无公害食品；肉鸭饲养；管理技术

肉鸭是一种备受消费者喜爱的食品，而且肉鸭的生长速度很快，所用的饲养周期很短，投资见效也很快，这使得肉鸭的饲养管理越来越。受到人们的重视。而与普通肉鸭相比，无公害肉鸭食品抗生素少，污染比较轻微，不仅不会对人的健康造成威胁，还可以起到增肌塑形等功能，因此，对无公害食品肉鸭饲养管理技术的研究也有了一定的科学意义。

1　选择最适宜的环境进行无公害肉鸭饲养

科学实践证明，要饲养出完全无公害的肉鸭，其饲养环境必须满足以下要求：鸭场要建立在环境良好、地势较高且平坦干燥、阳光充足、相对比较隔离的区域，这样才能保证肉鸭成长得更快，更能满足人们的食用需求；规模较大的鸭场需要进行科学布局，鸭场内设置的成产区、生活区、管理区等都要满足环境卫生设计标准，还要分别布置人手进行科学管理［1］。

2　无公害肉鸭饲养过程中的管理技术

2.1选择优秀的肉鸭鸭苗

鸭苗的选择是一项基础工作，工作人员要结合鸭场的饲养条件、鸭蛋的孵化条件以及肉鸭雏苗本身的质量条件进行综合选择。健康的雏鸭一般看起来比较健壮，个体较大，眼睛灵活有神，身上没有伤痕以及病征，而且没有遗传性疾病。

2.2饲料必须有严格要求

肉鸭饲养管理技术的关键要求之一就是饲料要满足质量卫生标准，国家甚至对此专门颁布了卫生指标。肉鸭饲养过程中要根据其生长发育情况进行专门的饲料配制，其添加剂的使用要满足农业部颁布的有关规定，严禁对肉鸭喂食变质等有毒有害饲料。

2.3对鸭场温度进行客观调控

雏鸭的生理机能以及神经系统都并不健全，自身控制能力很弱，抗病能力很差，对温度的变化也很敏感。要根据鸭龄以及季节条件实施调控鸭场的温度，注意保持雏鸭的舒适度，即使温度适宜，鸭群出现问题也要进行适当的调控处理［2］。

2.3.1控制鸭群生长的湿度条件

在饲养过程中，温度变化会带来空气湿度的波动，必须对湿度条件也进行有效控制，防止雏鸭出现脱水现象，导致不能健康生长。湿度的调整方式不能过于剧烈，可以通过通风、喷雾、墙壁洒水等措施实施合理控制。

2.3.2注意鸭群的合理密度

雏鸭的饲养密度过稀，会导致温度湿度的控制难度加大，密度过大则会造成鸭群发生拥挤，导致其生长受到阻碍，影响增重，甚至可能造成疾病的产生和快速扩散。雏鸭的饲养密度还要注意随着它们的成长适当减小，在夏天适当缩小饲养密度，在冬天适当放大饲养密度。

2.3.3注意空气的流通

肉鸭在生长过程中会通过呼吸、代谢以及排泄过程产生大量二氧化碳、硫化氢、氨气等有毒有害气体，如果不能及时通风换气，造成有害气体积聚，会严重影响雏鸭的生长发育，也会产生一系列疾病。因此，必须注意鸭群生长环境的空气流通，保证肉鸭的健康生长。

2.3.4给予雏鸭充足的光照

雏鸭在刚出壳时对其使用较强的光照连续照射，可以帮助它们快速熟悉生长环境，迅速学会自主采食和饮水。注意光照与黑暗环境的合理搭配，让鸭群的进食、活动与休息睡眠能够恰当进行。光照保持充足时注意光的强度，防止对雏鸭的视力以及毛发造成伤害。

2.3.5对鸭群进行合理分群在肉鸭育雏结束后，其生长速度会变快很多，饲养员要随时根据肉鸭个体的强弱、大小以及公母进行分群。分群时间最好是在夜间或者早晨，可以在鸭群的饮用水中添加少量多维素防止应激反应。分群时每群最好控制在200～300只，每隔1～2周进行一次调整。

2.3.6喂料与喂水注意事项

肉鸭的雏鸭需要及早开食，最好在出克后24～36 h之内就进行喂料，而喂水要在喂料前1～2 h进行。21 d前的肉鸭每天进行充分供料，让它们自由采食，之后每天喂食3～4次，充分保证它们体重的增长。

2.3.7及时对肉鸭产品进行检疫检测

一般情况下在肉鸭出售前4～8个h就要停止进行喂料了，但可以进行自由饮水。肉鸭出售前必须按国家标准完成对它们的检疫检测，杜绝病鸭坏鸭进入市场，造成恶劣后果。

3　对无公害肉鸭进行疾病防治与废弃物处理

无公害肉鸭的疾病防治非常重要，其废弃物的处理不及时也会造成不良影响，针对这两点必须采取措施。

3.1加强肉鸭饲养管理，提高其体质和抗病性

在每批肉鸭出栏后都要对鸭舍进行清理、消毒、灭虫、灭鼠处理，杀虫剂必须是高效低毒、低残留的药物，在鸭舍清理完到鸭群进鸭舍期间必须关闭并密封鸭舍，防止出现意外状况。

3.2制定疾病的紧急控制和及时扑灭措施

对鸭群的监视要实时进行，及时发现病鸭、死鸭并迅速进行隔离处理，还要注意紧急消毒，防止疫情扩散。真的发生重大疫情要及时向当地兽医及其行政主管部门报告，配合政府及专家做好紧急预案以及后续处理工作。

3.3对肉鸭的废弃物进行无害化处理

鸭场要配备完善的废弃物处理设施，将肉鸭饲养过程中产生的废弃物进行无害化、资源化处理。无论是肉鸭饲料的垫料，还是其粪便，都可以进行发酵处理，作为农家肥使用。鸭场产生的大量污水可以在2级沉淀处理后作为农用肥料发挥剩余价值。

4　结语

无公害食品肉鸭的饲养管理技术涉及面广泛，对鸭场场址的选择、从雏鸭到肉鸭成鸭过程中的日常管理、科学饲养以及必不可少的疾病防治、废弃物处理，都能影响到人们食用肉鸭的感受与健康状况。只有做好各项细节工作，才能为无公害肉鸭食品的更好发展提供保证。

［1］涂世英.无公害食品肉鸭饲养管理技术规范［J］.水禽世界，2012，（1）：56-58.

［2］杨余山.肉鸭无公害饲养管理技术概要［J］.畜牧兽医科技信息，2014，（10）：27-28.

（编辑：晏兵兵）

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1006-799X（2016）16-0120-01

田伟雄（1977-），男，广东普宁人，兽医师，主要研究方向为畜牧兽医。