我国养禽业的现状与发展前景

谭 波袁 芳

（1.重庆市潼南区龙形镇畜牧兽医站，重庆 402672；2.重庆市潼南区小渡镇畜牧兽医站，重庆 402681）

我国养禽业的现状与发展前景

谭 波1袁 芳2

（1.重庆市潼南区龙形镇畜牧兽医站，重庆 402672；2.重庆市潼南区小渡镇畜牧兽医站，重庆 402681）

我国的家禽生产主要是以鸡为主，水禽为特色，其他家禽（如鹌鹑、肉鸡、鸵鸟等）为补充。家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，作为人能理想的动物蛋白食品来源。

1 我国养禽业的发展现状

通过20多年的发展和建设，我国已建立起较为完善的家禽良种繁育体系，形成了国内培育优良品种和从发达国家进口祖代相结合的良种供应模式。2004年，我国饲养的鸡存栏数达到42.15亿只，占世界总量的1/4，鸭和鹅的存栏数分别是7.1亿和2.61亿只，占世界总量的67.2%和88.5%，因此，我国被誉为“世界水禽王国”。

但是，在家禽生产中片面追求生产速度，忽视肉品质的提高，导致了禽产品品质的降低，产品缺乏竞争力；家禽良种繁育体系不健全，品质杂乱，品种退化严重；缺乏龙头企业的带动，专业户抗市场风险能力较差。所有这些在一定程度上限制了人们对家禽的饲养，给我国家禽业的发展带来了一定的阻碍。

1.1 生产量大，但是生产效率和生产质量低下

近年来，我国的养禽业发生了巨大的变化，养殖规模和生产量早已处于世界首位，从最开始的资源短缺，慢慢发展到供求平衡，现在已基本达到了供大于求的新阶段。但是，我国的家禽生产效率与其他很多国家还存在着很大的差距，其中表现为：生产周期较长（一般情况下生产周期在50d左右，而发达国家的生产周期一般在40d左右）；家禽上市时的平均体重较高（一般为3kg左右，而发达国家的家禽上市平均水平在2kg左右）；家禽养殖的成活率较低（一般为85%左右，而发达国家的养殖存活率平均在95%以上）。

1.2 我国家禽养殖规模较小而群体较大

现阶段，我国的家禽养殖存在很多种模式，一种是水平较高的集约化饲养和生产，这样的集约化生产具有科学的设计规划、生产质量高、养殖环境和条件比较完善等优点；另一种是较大群体的专业户养殖，这与今年来我国实施新农村改革有很大关系，这样的养殖方式的缺点在于养殖条件过于简单和简陋，没有专业的养殖技术人员和疫病治疗人员、生产质量比较低下；最后一种是我国农村特有的传统养殖模式，这种养殖模式主要以散养为主，一般主要用于农村的自给自足，只能满足少量人群需求，而随着我国生产力和科技技术的不断发展，这样的养殖模式正在逐步被集约化、专业化的生产模式所替代，集约化和商品化养殖模式也是我国未来的家禽养殖发展的方向。

1.3 家禽养殖人员素质和养禽技术水平还有待提高

在我国，由于东方和西方、北方和西南地区的经济发展差异，导致养禽业的发展并不算均衡。加之，现在我国大多数规模化小养殖户的养殖从业人员为农村初中甚至小学文凭的农民，虽然通过后期的学习和经验的完善，但是他们并没有先进的养殖管理技术和新颖的养殖知识，常常导致很多小养殖户的防疫条件和产生管理水平都相对较差。因此，养殖技术人员的素质和养殖技术水平都是现在我国养禽业亟待改善的现状。

2 我国养禽业的发展前景

近几年，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，人们对畜禽产品的消费正在由数量型转为质量型，人们普遍要求畜禽产品肉味鲜美，瘦肉率高，脂肪含量低，这就导致畜牧生产中经常会出现地区性、季节性、结构性过剩。特别是我国加入WTO后，给养禽业带来了极大的机遇和挑战。因家禽产品的低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡，符合消费者的需求，在国内外市场广受消费者欢迎。家禽的生产将在稳定传统蛋禽和肉禽生产的同时，进行品种改良和探寻合理饲养方式以提高家禽的生产性能。随着我国经济的进一步发展和城乡人民生活水平的逐步提高，禽产品的消费市场势必将进一步扩大。

3 小结

随着人民生活水平的提高，人们对禽产品质量的要求也越来越高，需求将逐步增长。我国养禽业将有很大的发展空间，在不断的发展进步中，必将成为我国畜牧业的重要支柱产业。

［1］王金文，王超. 我国特禽养殖业的现状发展前景与对策［J］.中国禽业导刊，2001（13）.

［2］陈建华，田芳，李运华. 浅浅我国家禽现状及发展前景［J］.畜禽业，2004（12）：16-17.

［3］侯庆华. 养禽业的现状及发展趋势［J］.郑州牧业工程高等专科学校学报，2013，33（3）.