肉羊规模养殖分析与发展建议

许建华胡 永张争劲周 刚

(1.睢宁县畜牧兽医技术指导站,江苏睢宁 221200; 2.睢宁县魏集镇农业技术推广服务中心,江苏睢宁 221243)

肉羊规模养殖分析与发展建议

许建华1胡 永1张争劲1周 刚2

(1.睢宁县畜牧兽医技术指导站,江苏睢宁 221200; 2.睢宁县魏集镇农业技术推广服务中心,江苏睢宁 221243)

这些年，睢宁县在养羊业发展上，取得不菲的成绩。文章分析本地肉羊养殖行情、市场走势，在此基础上，肉羊规模养殖的发展，应注意：加强肉羊组织领导，提升肉羊产业市场竞争力；转变生产养殖模式，构建现代养羊体系；提升养羊科技含量，提升养羊业经济效益；完善基础设施建设，健全技术推广体系，现形成肉羊规模养殖分析与发展要点性知识以供参考和借鉴。

肉羊 市场 效益

1 睢宁县肉羊养殖现状

这些年，睢宁县在养羊业发展上，取得不菲的成绩。具有以下经验：一是领导重视，谋划发展。县委、县政府明确提出优先发展羊业，打造“全省养羊第一县”，并邀请扬州大学等科研院校帮助编制了养羊业发展规划。二是培养龙头，带动发展。睢宁县采取政策引导、资金扶持、引资开发、创新机制等手段，加快培育优势龙头企业，增强示范带动作用。建立了存栏羊3000以上的申宁羊业、陇西羊业、天雨牧业、冠达羊业、龙翔羊业、三和羊业等6大龙头企业。三是争取政策，扶持发展。紧紧抓住江苏省支持苏北发展和扶贫的有利机遇，积极与省市有关部门对接，承担了2010年、2012年、2014年、2016年的肉羊高效养殖农业三新工程项目，争取了国家和省级财政扶持羊业发展项目资金500多万元。四是多措并举，推动发展。县政府出台了奖补办法，对新建标准化圈舍规模10000平方米以上的羊场，每平方米圈舍给予100元补助；对投资屠宰及深加工项目企业，采取一事一议、特事特办等，建立了徐州澳华肉食品有限公司。五是坚持标准，规范发展。从场址选择、场区布局、圈舍建设、养殖设备、饲养品种、档案管理、防疫措施、粪污处理等方面制定了规模养殖场的建设标准，开展了生态健康养殖示范场创建活动，畜牧部门主动为肉羊生产搞好全方位技术指导和服务。

2 睢宁县肉羊养殖生产形势及价格走势

2.1 养殖生产形势

2014年前受多项惠农扶持政策的积极引导，在肉羊养殖方面，将吸引更多的社会资金投入，在此各地纷纷组建规模养羊场。同时农村大量劳动力涌入城市，从事养殖人员锐减，传统的散户养羊数量在逐渐减少，正逐渐向集约化、标准化、规模化的舍饲养殖过渡。在统计调查中，本县自繁自育的肉羊养殖场、肉羊养殖大户数量猛增，尤其500只以上的养羊大户数量居多。睢县县饲养的肉羊多为黄淮山羊和湖羊，它们都具有四季发情、繁殖率高的特点，种羊数量不断增加，质量不断提高，羊群结构得到优化。通过对比，睢宁县肉羊市场，不论是肉用种羊，还是商品肉羊，不论羊肉产品还是副产品，价格都在不断地增长，养羊企业和大户的经济效益也不断增加，总体前景看好。

2.2 肉羊市场走势

比较其他肉类，羊肉营养价值高，氨基酸种类丰富，蛋白含量较高，约占12.8%～18.6%。同时，还含有丰富的钙、磷、铁，而且，胆固醇含量降低，人体食用后能起到温补保健之功效。此外，羊的肾、肝、脑等组织，还有丰富的药用功效。

这些年，随民众生活水平的提升，羊肉的市场需求渐呈增长趋势。而且，在国家鼓励扶持牧区大力发展规模化养羊以来，肉羊数量激增，再加之2014年3月份以后全国小刍兽疫疫情影响，肉羊价格持续走低，严重影响了广大养羊场（户）的积极性。目前，随着气温的降低，牧区受不良气候的影响，养殖户饲草料储备不足，卖羊压力加大，2017年春季前后将出现需求高峰，商品羊价格会有上涨空间，羊肉市场空缺很大，特别缺少冷鲜肉，肉羊行情逐渐回暖，预计2017年会掀起肉羊养殖小高潮。

3 肉羊规模养殖发展建议

总的来说，雎宁县肉羊养殖发展，严格遵循市场发展规律，以最终养殖效益提升为目的。今后的肉羊规模养殖，更离不开市场的导向作用，转变肉羊生产经营模式，抓好疫病防控和良种改良，积极组建专业合作社，推广肉羊舍饲规模化生产综合配套技术，实现肉羊养殖的规模化、产业化、标准化建设，切实提升肉羊出栏率和质量，提升肉羊养殖的综合效益。

3.1 加强肉羊组织领导，提升肉羊产业市场竞争力

肉羊养殖优势多，安全系数高，投资风险小，环境污染小，养殖效益显著，为今后发展节粮型畜牧业的关键。今后发展肉羊养殖，对雎宁县而言，是调整农业产业结构，改善居民膳食结构，增加居民收入的重要选择。由此，地方领导对肉羊养殖应高度重视，加强组织领导，注意规划发展，努力实现种养结合、林草结合、草畜配套，做好产业互补、相互促进，提升肉羊养殖的市场竞争力。

3.2 转变生产养殖模式，构建现代养羊体系

雎宁县目前肉羊生产，将面临两大转变。其一，实现大规模全舍饲、小规模半舍饲，养殖设施机械化，饲养管理标准化，肉羊养殖集约化的转变。其二，肉羊生产应转变观念，以标准化规模养羊场、规模养羊示范户为重点，积极推行种草养羊、综合利用农作物秸秆技术养羊，提高养羊标准化水平，推进健康养殖。采取政府引导、企业运作、农民参与、产业化经营的思路，建成几个1000只种羊场和一批100只以上基础母羊场，运用纯繁和胚胎移植相结合的技术措施，加快优良品种的引进扩繁和本地品种的提纯复壮，不断提高种群质量，提高供种能力，形成睢宁县良种羊繁育体系。推行两年三产或三年五产的产羔模式组织生产，进一步提高羊的繁殖能力，满足扩大规模的需要。完善草畜配套技术、标准化饲养管理技术、环境控制技术、羊病综合防控技术、肉羊价格波动监测预警机制。成立养羊专业合作组织，提高养羊户的组织化程度，实现现代养羊技术与分散的单家独户传统养羊有效对接，提高标准化、规模化经营程度。

3.3 提升养羊科技含量，提升养羊业经济效益

今后肉羊养殖走向舍饲是必然选择，尤其是睢宁县是农区，受土地、饲料、人工、环保治理等各方面因素的影响，饲喂成本很可能将成倍增加。另一方面，舍饲不同放养，成年羊只的生产能力必受影响，最终导致养殖效益下滑。解决这些问题的关键，在于：第一，提升养羊科技含量，逐步降低生产成本。饲料加工方面，引进先进生产技术，提升饲料利用率，减少不必要的浪费。繁殖生产方面，提升种羊繁殖率、成活率，最大限度提高产出率。第二，加强养羊生产管理，逐步降低养羊生产支出，做好成本预算，严格把握财务管理，确保在用料、用工等诸方面，都能最大限度地降低非生产支出。第三，注意高档产品的开发，走优质高效养羊发展之路。从长远的角度来看，普通羊肉的市场毕竟是短暂的。在市场供不应求的情况下，具有短暂的数量优势，尚且有大的销路。但是，自长远的角度来看，这种低附加值的产品，很难克服养殖成本增加的影响，很难有大的市场销路。由此，解决这一问题最好的方法，以本地高繁殖率的睢宁白山羊、湖羊为母本，通过引进优秀的波尔山羊、杜泊绵羊做父本，经不断地杂交改良，逐步开发出附加值更高的高档羊肉产品。总的来说，顺应市场发展的需求，适当增加相对成本，经高投入获得高产出，实现养羊的优质高效，是今后肉羊养殖发展的必由之路。

3.4 完善基础设施建设，健全技术推广体系

积极争取扶持项目，加强基础设施建设，配套相应的设施设备，为新产品、新技术、新模式的示范与推广搭建平台。开展肉羊标准化养殖技术研究，注意不同品种肉羊的杂交组合。开展肉羊舍饲标准化养殖、做好羔羊快速出栏育肥技术的研究，加强青粗饲料加工调制技术的研究，探索羊粪资源的无害化处理研究，组织开展羊同期发情技术研究，羊产双羔（多羔）技术研究、羊胚胎移植技术研究、肉羊价格波动监测预警机制研究等课题。增加商标专利等自主知识产权、聘请科技人员、培训养殖户和开展动物防疫的经费投入，为肉羊产业快速健康发展提供智力支持和人才保障，最大限度降低动物疫病风险和市场风险。

[1] 张艳娥，高红梅，雷瑛，等.浅谈影响舍饲养羊可持续发展的因素及发展对策[J].榆林科技，2007，（2）：39-40.

[2] 李世宏，李兴如.舍饲养羊存在的问题及解决措施[J].现代畜牧科技，2016，（9）：36.

[3] 鲍玉林.舍饲养羊的经济效益分析及技术简介[J].中国畜牧兽医文摘，2014，（8）：28.