秸秆青贮的制作技术

冯狗维

（山西省清徐县畜牧局研究员，山西清徐　030400）

秸秆青贮的制作技术

冯狗维

（山西省清徐县畜牧局研究员，山西清徐030400）

秸秆青贮饲料的制作方法，人们经过多年的试验和实践，得出了一套成功的经验，总结归纳起来有如下8个字，即：“窖”、“料”、“净”、“水”、“碎”、“快”、“实”、“严”。

1　窖

就是指青贮窖池，这个窖池的好坏直接关系到青贮的成功与否，因此窖池要做好。窖址应选择在地势较高，土质坚实，地下水位低，背风向阳，距舍较近，四周有一定空地，便于运送原料的地方。窖型窖形，窖容大小，均可不一，酌情而定。窖型一般有地下式、地上式、半地下式三种，前者适用于地下水位低，土质较好的地方；后两者适用于地下水位高，土质较差的地方。窖形一般有长方形、方形、圆形三种，人们多采用长方形窖。窖容的大小，一般应按大小平均每头牛青贮10m3，每只羊青贮1m3计算，也即：每头牛5t，每只羊0.5t，可以饲喂10个月。窖底要求坚实整洁，可用24cm厚机砖立着灌浆，或用20cm厚钢筋水泥沙石硬化，并有一定坡度，坡低倾向窖门，做到不渗水，不漏水，不积水。窖壁要求平直光滑，可用砖混砌筑，或用石混砌筑，或用钢筋水泥沙石浇筑，并用水泥砂浆抹面，做到不透水、不透气、不倒塌。窖口最好上口大于下口，窖角钝圆，利于青贮窖壁稳固和青贮原料自身重量下降及机械压实。窖门最好留在边头，并有一定坡度和宽度。窖深一般为2.5～3.5m，窖宽一般为6～8m，窖长酌情而定，窖顶可以搭棚。青贮窖池应于青贮前一周左右做好，让太阳光照射；如果利用旧窖，则应事先进行清扫和补修，并用石灰水涂涮一次。为了减少青贮饲料的损失，在青贮时，窖底和四周可铺一层塑料薄膜。

2　料

就是指青贮原料，青贮原料要选好直接影响到青贮饲料的品质。人们经过多年实践证明，玉米秸秆，是最好的秸秆青贮原料，其次是优种高粱秸秆，因为它们含糖分较多，适宜乳酸菌繁殖产生乳酸，故而青贮效果很好。二者可以单贮，也可以混贮。玉米秸秆和高粱秸秆，均可为收获粮食后的秸秆，但要尽可能保持青绿，不能用干枯的秸秆青贮，何况那也就不叫青贮了，但也不叫干贮，最多可谓黄贮，那也就失去青贮的意义了，还不如干脆搞了干贮。秸秆青贮时，即使叶子干了，秆子也不能干枯，否则不能搞青贮。对于其他作物秸秆，一般不作青贮原料。

3　净

就是指青贮原料要干净。在秸秆青贮过程中，绝不能在原料中混杂泥土、粪便、铁丝、木片等异物，也绝不能让腐败变质的原料进窖。要特别注意泥土的污染，进窖一点，青贮则变质一片；还要注意玉米和高粱等作物的根系部分，也不能进窖。否则，劳民伤财，有害无益。如发现带根带土等含有异物的原料，宁可停贮待料，也绝不能让它进窖。此外，在秸秆青贮制作过程中，若遇下雨天气，要立即停止青贮，并将青贮窖顶及青贮原料用塑料布遮盖，防止雨水进入青贮窖及淋湿青贮原料，因青贮饲料一经雨水淋湿，就会发霉变质。故此，青贮饲料无论在制作过程中，还是在发酵过程中，以及在使用过程中，均要防止雨雪及污水等污物的污染，要保其干净卫生。

4　水

就是指原料含水要适当。青贮饲料原料含水量应为70%左右，最适宜乳酸菌的繁殖。然而，一般情况下，秸秆青贮时，原料含水量偏低，在60%左右。检查秸秆青贮原料含水量的简易办法是：两手用力握拧原料，以手指缝露出水珠而不往下滴为宜。过湿，就将原料让太阳光晒晒再贮；过干，就撒些水，而后立即搅拌压实，以达到加水均匀和防止水分再散发等目的。在搞秸秆青贮氨化时，加水和加氨或加尿素可以同步进行。此外，还要经常用手探摸窖内一尺深左右的原料温度，如果超过人体正常体温，即37℃，也要加水降温。但无论怎样加水，均不可超过应含水量，否则乳酸菌不能活动，会导致青贮失败。

5　碎

就是指青贮原料要切碎。无论何种秸秆原料青贮，也不论青贮原料装在何种青贮容器中，都需要将其切短。在不影响家畜采食的情况下，青贮原料切的越短，越有利于乳酸菌的繁殖，越有利于青贮的发酵，越有利于提高青贮的品质，越有利于青贮的成功。一般建议将秸秆青贮原料切成1～2cm长，如果发现过长了，要马上磨刀，则可切短。切碎青贮原料，既便于装窖压实，排尽空气，缩小体积，密封贮存；也可使秸秆经过切草机切短，使糖汁糖分渗流出来，为乳酸菌繁殖提供更多养料，并加大了青贮原料与乳酸菌的接触面积，促进了发酵过程，提高了饲料转化率，从而获得青贮成功；随后在青贮饲料开窖取用饲喂家畜时，人既方便，畜也肯吃，因而能够减少一定的损失，还有利于提高消化利用率。

6　快

就是指原料装窖要快速。即快拉、快切、快压、快封窖。安排秸秆青贮制作的人员，应有的拉、有的切、有的压、有的封，同时进行，连续不停。贮满一窖后，要快速封窖。其目的是：避免青贮原料让太阳久晒损失水分和营养，避免青贮过程拉长使的原料在窖内腐败发热变质。因为延长装窖时间，青贮原料除受植物细胞呼吸作用的影响而损失营养物质外，还由于其呼吸作用而使原料温度上升，引起杂菌繁殖，致使青贮饲料品质下降，甚至制作青贮导致失败。然而，对于特别嫩绿、水分过大的秸秆原料，应割倒后在田间让阳光照晒1-2天，再拉回青贮，这样既可以散发少量内含水分，又可以促进植物细胞死亡，还可以杀死一些寄生微生物，有利于青贮成功。

7　实

就是指原料装窖要压实。秸秆青贮原料装窖时，要求逐层装入，逐层压实。并要一边切，一边压，尤其是在窖的边缘及拐角，更要特别注意压紧压实。在装填大型青贮窖时，可以用链轨拖拉机或大型装载机等重型机械来压实，机械压不到的边缘拐角，可以用人工来踩踏压实。在贮满窖池后，应再继续往高贮，将原料贮到高出窖沿1m左右再封窖，这样经过原料自然压实下降可与窖沿近平，适当高于窖沿才好，利于雨雪化水流走，同时也起压实作用。在最后封窖时，应在青贮料上面加盖土层0.5m左右，或压置砖石、或压置废旧轮胎等重物，这样也起压实作用。将秸秆青贮原料压实的作用，主要是为了排尽空气，挤出糖汁，促进乳酸菌的繁殖，抑制其他菌的活动。总之，青贮原料必须压紧压实，越实在越好，越易造成厌氧环境，越有利于乳酸菌繁殖，越不利于好氧菌活动，越有利于青贮原料乳酸发酵，越有利于秸秆青贮的制作成功。这一点是比较重要的。

8　严

就是指青贮窖池要封严。秸秆青贮制作最后，不论青贮容器是何种样式，在原料装填完毕后，必须及时封闭，隔绝空气。要求不透气、不渗水。特别是窖顶及边沿，在原料装满窖池后，应立即修理整齐，然后压实洒水，而后覆盖塑膜，最后压土封窖。封窖的塑料薄膜，要用质量较好的，具有一定韧性的，8-10丝的塑膜，以免被青贮原料捅破通气透水或雨淋日晒变质破裂通气透水；并要用整块塑膜覆盖，可将条膜粘合成整块膜，以免条膜缝隙通气透水；窖顶的塑膜要与窖壁的塑膜交叉相接叠起，并顶膜在上壁膜在下，以免塑膜相接处通气透水；窖顶的塑膜一般为一层，为了保险起见，也可以采用2层或多层，以免单层塑膜破裂通气透水。封窖的覆盖土层，分为两层覆盖，下一层土质要黏，要厚一些，要一脚挨一脚人工踩实，并把表面拍打光滑；上一层土质要细，要薄一些，只用铁锹拍实则可，这样可以裂缝自填。同时，人也要经常观察窖顶，发现下陷及裂缝，应及时加土封严，保持窖顶有走水，防止雨水和空气进入窖内，冬季要扫去窖顶积雪。总之，青贮窖池必须封闭严密，越封严越好，如封严罐头瓶子才好，人称青贮“草罐头”，就有这个意思。越是厌氧环境，越有利于乳酸菌繁殖，越不利于好气菌活动，当乳酸菌产生乳酸到一定程度，则杀死了乳酸菌本身及其他细菌，使青贮饲料处于无菌状态。这一点是非常重要的。

[1]李学智，王富勇.秸秆青贮饲料制作技术[J］.河南畜牧兽医：综合版，2009，（8）：29-30.

[2]孔祥德.秸秆青贮原理及制作技术[J］.现代农业科技，2012，（7）：323-324.

[3]董荣群，韩宗元.秸秆青贮的原理、制作方法及利用[J］.养殖技术顾问，2011，（5）：98.