‘乳脆蜜’枣及其建园关键技术

王加彬1　安广池2　安全亮3　王芬4,5　王洪强4　王亮6*

（1.枣庄市薛城区新城市政园林管理处，山东枣庄277800；2.枣庄市农业技术推广中心，山东枣庄277800；3.枣庄市果树科学研究所，山东枣庄277117；4.山东宏大园林绿化有限公司，山东枣庄277011；5.枣庄市市中区孟庄镇人民政府，山东枣庄277128；6.枣庄市市中区林木保护站，山东枣庄277102）



‘乳脆蜜’枣及其建园关键技术

王加彬1安广池2安全亮3王芬4,5王洪强4王亮6*

（1.枣庄市薛城区新城市政园林管理处，山东枣庄277800；2.枣庄市农业技术推广中心，山东枣庄277800；3.枣庄市果树科学研究所，山东枣庄277117；4.山东宏大园林绿化有限公司，山东枣庄277011；5.枣庄市市中区孟庄镇人民政府，山东枣庄277128；6.枣庄市市中区林木保护站，山东枣庄277102）

摘要：本文介绍了早熟枣新品种‘乳脆蜜’的品种特点、建园及后期管理技术。苗木宜选用金丝小枣作为砧木，适宜的栽植时期为春季萌芽之际。此外，本文还介绍了集中施肥和低定干、有害生物防控等几项关键技术，以期为新品种的推广提供参考。

关键词：枣；乳脆蜜；建园；技术

枣（Ziziphus jujuba Mill.）是中国特产果树，据统计，世界上约有90%以上的枣树分布在中国。由于枣树极耐干旱瘠薄，既适合荒山绿化，又具有较高的经济收益，故在退耕还林和农业经济结构调整中一直起着重要的作用。

山东省枣庄市枣树栽培历史悠久，主栽品种为适宜制干的‘长红’枣和鲜食品种‘伏脆蜜’枣，现有枣树面积6667 hm2。2010年，枣庄市果树科学研究所选育出鲜食枣新品种‘乳脆蜜’枣[1]，各地发展较快。但在建园过程中出现了品种不纯、栽植成活率低、园相不整齐等问题，影响了该品种的进一步推广。2013年，笔者在山东省科技厅的支持下，对‘乳脆蜜’枣的标准化栽培技术进行了试验研究。现将其品种特点和建园关键技术介绍如下。

1　品种特点

1.1植物学特性

树姿开张，树冠圆形。主干褐色，树皮纵裂呈宽条状。枣头褐色，多年生枝灰褐色，针刺发达。二次枝5节以上，较发达。叶片卵状宽披针形，深绿色，较大。花量大，较整齐。

1.2果实性状

果实纺锤形，似山羊乳头，果面局部有突起。果皮乳黄色，脆熟期果面着鲜红色，完熟期着紫红色，较美观。单果重12～22g，含可溶性固形物28.3%～30.2%，品质极上，可食率95.7%。较耐贮藏，常温下货架期5～7d，冷藏条件下可贮藏50d左右。

1.3生长结果特性

幼树生长势强，成形快，成树高3.5～4.5m，冠幅3～4m。当年萌发的新枝即可开花结果。花量大，自花结实率0.74%。早果性强，以金丝小枣为砧木的嫁接苗，栽植当年株产0.06kg，栽后第二年株产0.44kg，第三年株产3.12kg，第四年株产6.28kg，第五年株产10.60kg，第六年株产12.81kg，第七年株产14.08kg。

1.4物候期

在山东枣庄地区，根系3月下旬开始活动，12月下旬根系停止活动。4月初萌芽，5月下旬始花，6月上旬进入开花盛期。果实8月中旬脆熟，8月下旬完熟，较伏脆蜜枣早熟5d左右。果实发育期90d左右。

1.5适应性

‘乳脆蜜’枣的适应性强，对土壤条件的要求不严格，适宜枣树栽培的立地条件一般都适合该品种正常生长。花期对温度的需求为普通型，较抗寒，连续11年区试结果表明，该品种没有冻害发生。抗旱耐瘠薄，土层厚度在60cm以上的土地均适合建园。对枣锈病抗性一般，栽培中要注意夏末秋初预防枣锈病危害。花期空气相对湿度较小时不利于坐果，在10～16时树冠喷水2～3次有利于坐果。

2　建园技术

2.1苗木选择

金丝小枣根系发达，生长健壮，与‘乳脆蜜’枣嫁接亲和力高，能有效避免“小脚”病的发生，有利于提高苗木抗逆性和丰产寿命，是该品种最好的砧木。因此，建园时要首先选择该类苗木。苗木品种要纯正，纯度要保持95%以上，可配置15%的‘伏脆蜜’枣作为授粉树，以提高坐果率，保证丰产稳产。苗木标准要统一，以保证新建园园相整齐。苗木大小要适宜，过大的苗木成活率低，缓苗期长；过小的苗木虽然成活率高，但前期生长慢，不利于早果丰产。多年的栽培实践证明，‘乳脆蜜’枣最适宜建园的苗木标准为：苗高1～1.5m，嫁接口以上5cm处直径0.8～1.2cm，长度在20cm以上主根不少于5根，根系相对完整，侧根发达，无劈裂伤。整株苗木无病虫害，无机械损伤。

要首先选用当地生产的苗木，以保证苗木的鲜活和栽植成活率。长途运输苗木时，要注意保温保湿。可将打成捆的苗木根系喷水后撒上锯末保湿，再用塑膜袋套住根部。装车前用足够大的塑料膜铺在箱底，装车后再将苗木整体包裹住，使苗木处于一个“大包袱”中，最后用篷布盖严，捆扎严实，确保运输过程中不发生冻害和失水。要尽量缩短运输时间，防止苗木发热和霉变。起苗后或运到后，来不及栽植时，要将苗木解捆后散开假植，浇透水。

2.2栽植时期和密度

春季和秋冬季均适宜栽植‘乳脆蜜’枣，但过早栽植，苗木易因苗干水分散失而抽干，被盗的风险也大，导致园相残破。多年的种植经验证明，春季萌芽之际栽植成活率和保存率最高。

‘乳脆蜜’枣早果丰产性强，高密度栽培有利于提高枣园早期产量和效益。一般情况下，土壤瘠薄、灌溉条件较差的园地适宜选用3m×2m行株距建园；土壤肥沃、排灌条件好的园地宜选用4m×2m行株距建园；高度密植园宜选用1m×4m行株距建园，以利于机械化操作，降低劳动力成本。在生产实践中，可根据当地农事操作习惯和管理水平适当调整具体栽植密度。

2.3栽植技术

栽前10～15d整地扶垄。将园地翻耕20cm以上，耙平后按照设定的株行距，以栽植点为中心，在其两侧0.75～1m处划线，线内1.5～2m区域作为垄底。肥料要集中施用在垄底，以提高肥料利用率和促进苗木前期迅速生长。肥料种类以煮熟并腐熟好的大豆为主，标准为3000kg/hm2，同时配合施用过磷酸钙1500kg/hm2，高氮硫酸钾复合肥150kg/hm2。将肥料均匀撒在垄底内，用扶垄机扶高30cm左右的垄，以保证最好的土壤集中在苗木根系周围。

苗木定植前将其放在清水中浸泡根系10h以上，确保充分吸水。栽植时在垄中心划线，按照株距用铁锨挖出小穴，大小以苗木根系充分舒展开为宜，将苗木放入后立即盖土。将垄面搂成两侧高、中央低的形状，浇透水后用黑色地膜或地布将整个垄全部覆盖，以增温保湿和防止生长季节杂草滋生。

3　建园后管理

3.1定干

低定干有利于促进苗木的反弹式生长，保证幼树前期快速生长和成形。定植后要立即定干，定干高度以20～30cm为宜，剪口在芽上1.5～2cm。定干后立即用没经过稀释的原漆或凡士林膏剂封堵剪口，防止水分过度散失。定干高度要相对一致，保持园相整齐。

3.2树形整理

‘乳脆蜜’枣适宜的树形为细长纺锤形。成形后的树体结构为：干高50cm，树高2.2～2.5m，干上直接着生长度在0.6～1m的结果枝组20个左右，呈螺旋状均匀排列。枝组在株间适度交叉，在行间要留出2m以上的作业通道，利于机械操作。

苗木萌芽后，选留最顶部一个新生枣头保持直立生长，其余的枣头保留2～3个二次枝摘心。当年幼树高度达到1m时摘除顶梢，对最顶端二次枝基部萌发的新枣头及时抹除，促进下部二次枝生长发育。第二年春季剪除树干顶端二次枝，促发其基部隐芽萌发，形成新主干。待其长度达到1.2～1.5m时摘心，促进下部二次枝和结果枝组的生长发育。以后，保持树高在2.5m以下，注意培养和更新结果枝组。

3.3肥水管理

由于幼树根系恢复慢，前期无法达到施肥层，对垄底的肥料不能充分利用，要在5月下旬至7月上旬追施速效肥2～3次。肥料以含氮量相对较高的水溶性速效肥为主，按照标定的浓度稀释后垄面浇施，使其自苗干处自然流入黑膜或地布下即可，施用量以平均每株10kg溶液为宜。

9月下旬至10月下旬施基肥。肥料种类以煮熟并腐熟好的大豆为主，6000kg/hm2，同时配合施用过磷酸钙1500kg/hm2，高氮硫酸钾复合肥300kg/hm2。在一侧垄底边缘沿行向开挖宽深各20cm的长条沟，将肥料均匀撒在沟内，浇透水后覆土镇压。第二年及以后施用基肥，时间和肥种与本次相同，但施肥位置要换到另一侧，施用量要酌情增加，以维持树势的健壮平衡和丰产稳产。

3.4有害生物防控

‘乳脆蜜’枣的主要病害有枣疯病、枣锈病、烂皮病等。对枣疯病的防控，一是，及时铲除发病植株，消灭传染源；二是，结合防治其他害虫，消灭以叶蝉类为主的刺吸式害虫，阻断传播途径；三是，加强土肥水管理和合理调整结果量，保持树势健壮，增强树体抵抗能力。枣锈病和烂皮病的防治，一是，在萌芽前和落叶后，对枝干各淋洗式喷施一遍波美3～5度的石硫合剂；二是，在7月中旬至8月中旬，间隔10～15d叶面交替喷施百泰、拿得稳、朵麦可等杀菌剂，除预防两病外还可兼治枣炭疽病等病害。

‘乳脆蜜’枣主要虫螨害有叶蝉类、绿盲蝽、红蜘蛛、蚜虫、蚧壳虫等刺吸式害虫和刺蛾、卷叶蛾等食叶类害虫。生长季节根据害虫种类和危害特点每隔15～20d喷施一遍吡虫啉、阿维菌素、灭幼脲类、菊酯类等杀虫剂即可有效控制危害。

4　小结

‘乳脆蜜’枣新建园的关键技术如下：一是，苗木选择要适宜，过大、过小的苗木均不利于早果丰产；二是，要起垄栽培和集中施用肥水，确保幼树根系处于良好的生长环境；三是，低定干，促进幼树“反弹式”生长，两年内培养成细长纺锤形树形；四是，苗木定植前要在清水中浸泡10h以上，使根系充分吸水，栽后覆盖黑色地膜或地布，提高栽植成活率，促进园相整齐。

参考文献：

[1]张庆，安广池.枣早熟新品种乳脆蜜枣的选育[J].中国果树, 2011,(5):6-8＋图版1.

[2]王柬，陈刚，张丽娟,等.山东枣庄伏脆蜜枣嫁接育苗关键技术[J]，果树实用技术与信息,2015,(9):21-23.

[3]梁浩,刘和风,黄书涛,等.‘伏脆蜜’枣苗木脱毒快繁技术研究[J].中国果菜,2016,36(2):59-61.

[4]梁浩,安涛,刘和风,等.‘伏脆蜜’枣“圆柱形”树形整形修剪技术[J].中国园艺文摘，2016,32(2):184-185＋196.

[5]安广池.极早熟优质鲜食枣新品种露脆蜜 [J].中国果菜, 2003,23(4):31-32.

中图分类号：S665.1

文献标志码：A

文章编号：1008-1038(2016)04-0070-03

收稿日期：2016-03-12

基金项目：山东省农业科技成果转化资金项目计划（“枣新品种‘乳脆蜜’标准化示范”，鲁科农字[2013]56号）；山东省西部经济隆起带基层科技人才支持计划（“枣庄地方枣良种产业提升关键技术集成与示范”，XB2014FW030）

作者简介：王加彬（1971—），男，高级工程师，从事园林工程设计与绿化工程管理工作

通讯作者：王亮（1982—），工程师，研究方向为果树种质资源利用与栽培