渑池县连翘资源调查及加工利用探讨

范春霞　仝林涛　任宝敏

摘 要：该文介绍了渑池县连翘资源分布、储量概况，同时对渑池县连翘茶开发研究成果，加工利用、网络销售等进行了探讨。

关键词：连翘；资源；加工利用；渑池县

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）22-84-02

连翘是渑池县山区的重要物种资源。境内野生连翘分布范围广，植株密度大，产量高，品质优，是一项独具特色的优势产业。2010年以来，为更好的开发利用连翘资源，变资源优势为经济优势，我们开展了连翘资源的调查和加工利用探讨，效益显著，具有很好的推广价值。

1 野生连翘资源调查分析

1.1 分布概况 野生连翘主要分布在渑池县北部山区。全区共包含南村、段村、坡头、仁村、陈村5个乡镇，北起南村杨家，地理坐标北纬35°05′34.15″、东经111°56′49.12″，西至陈村槐扒，地理坐标北纬34°50′41.13″、东经111°34′16.14″，南至坡头韩家坑、仁村村东张沟一线，顶端地理坐标北纬34°46′21.54″、东经111°58′52.84″，东临仁村洋河，地理坐标北纬34°50′59.64″、东经111°57′07.89″。区内山、丘、岭、洼兼备，沟、槽、河、溪俱全，相对高度达1 260m，最高峰韶峰，海拔高度1 460m，山地面积约3.39万hm2，气候温寒而较湿润，自然环境复杂，小气候多样，为连翘繁衍生长提供了良好的场所。

1.2 连翘资源储量 连翘是渑池县北部山区诸多植物中的优势种，在整个山区均有分布，但因小气候条件的不同、山区土壤条件的不同以及植被条件的不同分布密度有很大差异。

1.2.1 产区连翘分布及密度状况 南村乡辖区重点区域是山地、金灯河、南关。山区一般密度1.3株/100m2。段村乡辖区段村、石峰峪、林场。山区一般密度1株/100m2。陈村乡辖区陈村、白浪、红土坡、焦地。山区一般密度0.6株/100m2。仁村乡辖区雪白、上西村、贺庄、北坻坞。山区一般密度1.4株/100m2。坡头乡辖区坡头、土岭、韶峰、西川。山区一般密度1.6株/100m2。各乡镇辖区除上述重点村之外，其它区域为疏林区和不常见区。疏林区连翘分布密度测定平均为0.33株/100m2，不常见区平均密度为0.03株/100m2。

1.2.2 重点区域的小气候特征 空气较湿润，即使是晴好天气，早晚山间也有云雾笼罩。昼夜温差大，即使夏季昼夜温差也基本保持在10℃左右。

1.2.3 重点区域山体特点 连翘分布密度较大的山区海拔较低，山体上土层较厚，山上多有稀疏的灌木丛。海拔较高、乱石丛生的山体上则分布很少。

1.2.4 产区连翘资源量的综合评估 根据我们的调查，经过综合评估和精细计算，渑池县3.39万hm2山区连翘总株数不低于148.45万株，相当于1 237.07hm2耕地667m2植80株的种植量；按株产芽、嫩叶0.35kg计算，总的连翘芽、嫩叶产量为51.95万kg。依照科学规律，实际可利用的约11.43万kg。详细情况见表1。

2 连翘茶开发研究

2.1 天然连翘茶 以清明后花开嫩芽展开时，将采摘连翘嫩芽按照鲜叶采摘→摊放→手工杀青→手工揉捻→炒青→理条→摊晾等工序制作成口感独特的野生连翘茶，保持了野生茶口感涩甜的口味。整个过程纯手工制作。茶品汤色黄绿，常饮此茶有去痘排毒的功效。

2.2 连翘绿茶 以连翘嫩芽为原料，制作工艺流程：采摘-摊放-杀青-回软-揉搓-甩条-炒青-烘焙-包装—储藏。杀青、甩条都有严格的温度控制，回软要用温水适量喷淋，使茶芽润泽，目的是防止茶芽揉搓过程中发生破碎，提高茶芽完整率，增加绿茶商品性，揉搓的结果使张开的茶芽合拢，呈现条状，也就是搓条。甩条就是在一定的温度下使弯曲的茶条变直，进一步提高茶叶商品性。经过完整流程后，连翘绿茶呈现完美的直条型，商品性强。

2.3 连翘乌龙茶 以连翘叶为原料，与台湾茶道文化研究协会共同协作，将连翘叶按照乌龙茶制作工艺，经采摘→摊放→萎凋→摇青→杀青→包揉造型→毛火烘焙→足火烘干→干燥→包装等工艺制作的连翘乌龙茶汤色金黄、叶底肥厚明亮，绸面光泽，茶汤醇厚甘鲜，入口回甘蜜味，香气馥郁持久，经泡耐饮。既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇；既没有绿茶的苦涩，又没有红茶的燥烈

3 生产组织及销售网络的探索

经过几年的工作，先后采用过“公司+雇工+基地”、“公司+雇工+农户+基地”、“公司+合作社+农户+基地”等多种生产模式，但只有“公司+合作社+基地+农户”这种生产模式不仅使生产原料容易得到满足，而且公司生产原料收购资金压力小，还对连翘生长的基地有很强的保护作用。加上政府和监管与带动，有效遏制了掠夺性采摘情况的高频率发生，有利于产业的发展。因此连翘茶开发利用，必须走公司+合作社+基地+农户+龙头企业+政府”模式。公司负责人注重网络宣传，注册了“韶山土特产”淘宝网，注册了河南野生有机茶公众微信号，进入农业一站通网站，通过河南省农产品质量安全追溯平台打印二维码，用户可通过二维码扫描了解产品采摘、加工、生产、销售、包装等具体环节，让消费者放心，加入阿里巴巴诚信通会员，实现线上交易和线下交易相结合。“实体店+电商+广告宣传”的模式，满足了不同地域、不同消费群体的需求，大大提高连翘茶的知名度和市场占有率，提高效益。

（责编：徐焕斗）