过节养胃加暖胃 五谷杂粮粥

编辑/毛永红　文/于丽萍

过节养胃加暖胃 五谷杂粮粥

编辑/毛永红文/于丽萍

转眼间，又到了一年一度中国特有的团圆佳节——春节。《母子健康》提醒爸爸妈妈们，各种大鱼大肉、精美甜点等高蛋白、高脂肪、高糖、高能量低营养的饮食，会给宝贝娇嫩的肠胃带来严重负担。

团圆佳节，宝贝的饮食安排中不应缺少了粥。中医认为，粥具有养胃功能，主要是因为粥相比于煎炸的食物能量低，水分高。粥经过长时间的炖煮，从营养学的角度来看，起到了为宝贝预先消化的效果，能很好的减轻肠胃的消化负担。

不同食材的搭配，产生的营养价值不同，哪些食材搭配做成的粥，即适合节日又能暖胃呢？

小米山药粥

原料 小米、山药

做法 1.将山药洗净削皮，切成小块，小米用水淘干净

2.锅中加水适量，烧开后放入小米，煮一会

3.放入山药，大火煮5分钟，转小火煮15分钟即可

推荐理由：

此粥营养丰富，口感好。山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，山药还含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，中和了小米粗糙的口感，是一味平补脾胃的药食两用之品。小米含有B族维生素和矿物质，这两者的结合能更好调理脾胃和促进消化，非常适合于大鱼大肉后的晚餐食用，能帮助宝贝将消化道已有的高蛋白食物消化掉，减轻消化系统负担，避免宝贝夜间积食而睡不安稳。

山楂二米粥

原料 大米、薏仁米、山楂、冰糖

做法 1.薏仁米提前浸泡2小时

2.将浸泡好的薏米洗净与洗好的大米同煮粥

3.山楂洗净去核切丁备用

4.待粥快熟时放入切好的山楂丁一起煮至粥粘稠，放入适量的冰糖调味即可

推荐理由：

大米补中益气，健脾养胃，薏仁米也有很好的清热、补肺、养胃健脾促消化的功效，再搭配上山楂，对春节期间各种肉类的进食过多，有很好的健胃消食作用。此粥营养丰富，酸甜可口，很适合作为春节期间大鱼大肉中的最佳搭配，可用来调节口味，兼为消食解腻食用。

紫米燕麦粥

原料 紫米、即食燕麦片

做法 1.紫米洗一下，浸泡30分钟

2.将泡好的紫米洗净放入锅中加入适量清水煮粥

3.煮至紫米开花时加入燕麦片，继续煮至粘稠即可

推荐理由：

紫米称为“补血米”、“长寿米”。富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。燕麦中蛋白质是粮谷类食物中最好的蛋白质，同时含丰富的亚油酸和可溶性纤维，此粥清香油亮、软糯适口，含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。可使肠道蠕动加快助益消化，能预防因春节期间高蛋白饮食导致膳食纤维不足引起的便秘。

四君子粥

原料 大米、白芸豆、红豆、绿豆、花豆

做法 1.将各种豆先洗净浸泡3小时

2.将大米洗净与浸泡好的各种豆一起用高压锅煮粥

3.待粥熟，稍凉后打开高压锅，搅拌均匀，盛出后可加冰糖使用

推荐理由：

大米能健脾养胃，绿豆能清热解毒，对过年期间高蛋白、高脂肪和高糖饮食带来的过多毒素能更好的协助宝贝解毒并排出体外，红豆、花豆、芸豆是很好的健脾养胃的食材，对积食后的脾胃调理有很好的效果。此粥营养丰富，除了含有丰富的碳水化合物以外，还有丰富的维生素B1、B2、钾等营养，能更好的帮助胃肠道消化过多的蛋白质、脂肪等营养物质，是高蛋白饮食最佳的搭档。

奶香山药莲子粥

原料 大米、糙米、纯奶、铁棍山药、莲子

做法 1.莲子先浸泡2小时，去掉莲心、糙米先用温水浸泡半小时

2.山药洗净，去皮后切成小丁

3.二米淘洗后与莲子一起放入锅中，加入1∶1的清水和纯奶

4.中火烧开锅后加入山药丁再次开锅后改小火一起煮至米熟粥粘稠即可

推荐理由：

铁棍山药有很好的健脾益胃的作用，糙米含有丰富的维生素B1、钾、镁等营养素，能促进肠胃蠕动，增进食欲，预防和治疗宝贝因过年出现的积食以及便秘。多饮此粥可以很好的调理脾胃、温和进补。纯奶和莲子都是含钙非常丰富的食物，对积食后引起的情绪烦躁、哭闹等状况有很好的调节作用。

糯米红豆粥

原料 糯米、红豆

做法 1.糯米洗净浸泡半小时，红豆需要提前一晚泡发

2.锅里放水煮开放入红豆，需多加几次水

3.煮至红豆开口，放入糯米继续煮到粘稠

推荐理由：

中医认为，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。过节期间，家里来往人多，宝宝容易兴奋，亲友们也愿意哄宝宝多吃食物。糯米粥对饮食不节制后引起的食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米同样具有很好的健脾养胃之功效，还被中医看做是滋补的“第一人间补物”；红豆含有丰富的维生素B1、B2、钾等，营养丰富。糯米粥格外适合食欲不佳、口有异味、嘴唇干红的宝贝食用。

《母子健康》小贴士

五谷杂粮粥虽好，但却不宜多吃，尤其对于年龄较小的宝贝来说，更要控制食用量，每周吃2-3次即可。因为杂粮中膳食纤维含量较多，而且多以粗纤维为主。宝贝的消化系统功能弱，过多的粗纤维会引起大便干燥，甚至便秘。过节期间宝贝的饮食安排宜为多样化的饮食结构，做到定时定量。控制高蛋白、高脂肪、高糖的食物，保证新鲜蔬果的摄入，让宝贝健康过年。