清熘鸳鸯豆腐

◎文图/老杨的厨房

清熘鸳鸯豆腐

◎文图/老杨的厨房

豆腐因为口感软嫩且营养丰富，对幼儿来说是很好的食材。给宝宝做豆腐吃，完全不用担心会出现咀嚼和吞咽困难问题。这一道鸳鸯豆腐，做法简单，很适合新手家长。

用料：

嫩豆腐1块，血豆腐1块，香菜1根，料酒1汤匙，高汤1碗，白胡椒1茶匙，水淀粉1汤匙，葱、姜、蒜末儿适量，盐适量。

做法：

1.嫩豆腐和血豆腐切块，嫩豆腐用开水焯烫后过冷水沥干；水中放入血豆腐和料酒烧开，血豆腐过冷水沥干。

2.锅中放油，小火将葱、姜、蒜末儿炒出香味。倒入两种豆腐，晃锅，使豆腐均匀沾上油。

3.倒入高汤没过豆腐2/3，放盐、胡椒粉，大火烧开后转小火烧3～5分钟。

4.水淀粉搅拌均匀，勾芡。出锅前放香菜碎即可。

厨房小语：

菜中加高汤可以营造出天然的鲜美味道，可以每周熬煮一次，分装入保鲜袋放入冰箱冷冻，便于使用。