食用油凝固是否是质量问题？

问：最近我发现家里油里面有白色的絮状物，甚至还有凝固现象，以前都没有出现过这种问题。是不是买到了假货，或者是油的质量问题呢？

答：冬天到了，食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象，并不能因此判断食用油的质量好坏。

食用油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同。即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也会有所不同。一般而言，特级初榨棕榈油与橄榄油的凝固点都比较高，大约为5℃，普通的大豆油则为-8℃，菜籽油、玉米油和葵花籽油为-10℃，花生油的凝固点较高，为12℃～15℃，而调和油根据配料的不同凝固点各不相同。