自家制

法国餐厅的佳肴在全世界享有美誉，但实际上，现在许多法国小餐馆、咖啡店的菜肴都是从食物工厂预先订购，店家用微波炉加热就端上桌。因此，为了保住法国菜的名誉，政府推出“自家制”标志，如果餐厅的菜肴是由自家厨师用原材料制成，则可以在菜单、名片或网站上注明“自家制”，以彰显餐厅及廚师的价值。其实，去年7月法国政府就已经推出该政策，但没有引起足够的重视。看来，要保住原汁原味的法国菜，政府还需想一些硬性办法。