美味健康两不误

芒种

芒种时节，大麦、小麦这些有芒的植物开始成熟，也是晚谷播种最忙的季节。此时进入仲夏，天气越来越热，植物生长愈加繁茂。

无添加草莓软糖

推荐理由：自制草莓软糖（或果酱）不仅可以避开市售糖果中的各种添加剂，还能自选高品质的原料。给孩子安心又美味，一举几得呢！

材料：材料：草莓、柠檬半个、红冰糖

做法：

草莓去蒂，清洗，切成小块。

将糖和柠檬汁以1/2的比例倒入草莓块中，拌匀后静置2～3小时。糖的作用不仅仅是增加甜度，也是天然的防腐剂，用量太少会影响保存时间。

2～3小时后草莓出了汤汁，用锅铲将草莓捣得更碎。用中火煮开，再用小火煮到汤汁收干。

果酱开始变黏稠后，需不停地搅拌，以免烧焦。用锅铲划过锅底时，看到果酱被分开后不会马上合拢即可关火。此时被煮出的果胶是天然的黏稠剂，我们称为“草莓果酱”，用它抹面包、配酸奶都很不错。

把煮好的草莓果酱倒入烤箱的烤盘（建议先铺一张烘培纸），用锅铲将之抹平。

烤盘放入烤箱，烤箱温度开到最低。烤箱内部会有温度不均衡的情况，烘培进行到一半时，将烤盘前后对调再继续烤。

建议烤20分钟后关火，用余温继续焖，直到冷却。取出，观察果酱烘烤程度，再这样进行2～3次，烤到表面干燥不黏手即可。

烤好后剪成条状，铺在烘焙纸上，卷起来用绳子绑好，就是可爱又好吃的草莓软糖了！

夏至

夏至后，天气更加炎热，雨水渐多。饮食宜清淡，增苦减酸，养肝肾，降心火。保持情绪愉悦，减少嗜欲，定心气。需注意避免出汗后吹冷风，要及时更换汗湿衣物。

清凉绿豆糕

推荐理由：绿豆，甘、寒、无毒。行十二经。清热毒而解渴。去浮风而润肤，利小便以治胀，厚肠胃以和脾。

材料：去皮绿豆仁200g、红冰糖粉 80g、油8g、麦芽糖20g

做法：

绿豆仁泡水一夜，滤干，大火蒸熟。

晾凉，用搅拌机打成细粉。注意，不能加水。豆粉打得越细口感就越好。

绿豆粉取出，先加入红冰糖粉拌匀。

加入油和麦芽糖，拌成团。麦芽糖黏稠可以把豆粉黏起来。戴上无菌手套，把它们揉均匀。

可以提前准备木制模具，做出造型。手边没有，就赶压成一定厚度的饼，切块就好。

入蒸锅，水开后蒸4～5分钟。蒸的时候要注意：不要滴到水。放凉即可。