新常态下畜牧业发展的新特点及建议

王玉锋

河南省新乡市动物疫病预防控制中心，河南新乡 453000

新常态下畜牧业发展的新特点及建议

王玉锋

河南省新乡市动物疫病预防控制中心，河南新乡 453000

在畜产品消费总体低迷，生产成本持续攀升，资源环境约束趋紧的新常态下，畜牧业发展面临着许多新问题、新情况和新特点。畜牧养殖者应认清形势，调整思路，优化养殖模式和结构，提高养殖效益。

畜牧业；新常态；新特点；新趋势；建议

目前我国经济发展进入新常态，正从高速增长转向中高速增长。在经济增长放缓的大背景下，畜产品消费总体低迷，生产成本持续攀升，资源环境约束趋紧，新形势下，加快推进畜牧业调结构、转方式，全面提高畜牧业竞争力面临许多新问题、新情况，对畜牧养殖提出了更高的饲养标准。

1 当前畜牧业发展的新趋势、新特点、新问题

1）规模化、标准化、产业化已是大势所趋。近年来，经过市场的优胜劣汰，一些基础设施落后、饲养管理粗放、规模小、效益低的养殖场户，已先后被淘汰出局，依然挺立潮头的养殖企业则是那些具有一定的生产规模，按照标准化生产、产业化运营的现代农业企业。从数量型向质量型转变，养殖场户的数量在逐渐减少，而规模在逐渐扩大，总体保持增长态势，畜产品质量逐渐提高。

2）环保理念逐渐深入人心。重生产、轻环保的理念正在改变，绝大多数的养殖场配套建设了粪污处理设施，粪尿四溢、污染环境的现象已不多见。符合条件的养殖用地越来越少，对养殖用地的审批更加严格，一地难求的局面更加普遍。

3）畜产品消费增长乏力，利润较低。国内国外畜产品价格严重倒挂、进口产品冲击不断加剧，肉类、奶制品受国外进出口产品影响较大，价格波动频繁，畜禽养殖场户盈利能力不佳。

4）规模化养殖场粪污处理问题凸显。

一是种养不配套导致畜禽粪便污染环境。近年来受土地资源的制约明显，大部分畜禽规模养殖场没有配套粪污消纳用地，农业生产种养脱节现象较为普遍。一方面缺乏有力机构将农民组织起来施用畜禽粪便，另一方面，由于土地制约、人工成本增加等原因，有机肥生产加工、使用积极性不高，粪便还田利用有限，造成资源浪费并污染环境。

二是管理不到位，造成选址、布局不尽合理。规模化畜禽养殖场的管理曾经是环保部门的薄弱环节，据统计存在部分规模化畜禽养殖场未进行环境影响评价、未批先建、污染治理措施和设施不配套等问题。由于选址不当和治污措施不配套等原因，造成养殖场和居民区混杂、甚至污染集中饮用水源等环境问题，环境隐患较大。

三是缺乏畜禽养殖污染防治的国家总体战略。目前我国尚未针对畜禽养殖业环境污染制定国家总体防治战略，现在技术规范类和行政管制类政策比较多，主要是罚款、排污收费、污染者赔偿等。虽然在《清洁生产促进法》中有资金扶持、税收优惠等鼓励政策，但该法定位于“促进法”，且主要是面向工业企业的，对畜禽养殖企业就没有照顾。《畜禽规模养殖污染防治条例》明确了扶持政策方向，但缺少指标量化，在实际工作中可操作性不强，在执行上政策效果会大打折扣。

2 新常态下发展畜牧业的建议

一是加快转变畜牧业发展方式。产业链延伸是加快现代畜牧业发展的有效途径。推进畜产品的精深加工与开发，延伸产业链条，加快产业集聚发展，形成产业集群是增强畜牧业竞争力的有效途径。当前畜牧业规模效益不高，原因之一就是畜牧业产业链过短，因此畜牧业应牢牢扭住龙头企业这个“牛鼻子”，着力引进和培育大型龙头企业，以龙头企业引领延伸畜牧产业链，做足特色打造品牌。

二是大力推进畜禽标准化规模化养殖，建立畜牧业可持续发展长效机制。对新乡市而言，应充分利用国家扶持政策，重点加大对生猪、奶牛等畜禽标准化规模养殖场的扶持力度，推进标准化规模化生产，不断提升畜产品质量和档次，实施生态养殖，实现全市畜牧业可持续发展。

三是加大对各规模养殖场和养殖小区的粪污治理力度。依据《规模养殖污染防治条例》和新环保法，重点指导畜禽养殖场（区）做好沼气池、厌氧池、发酵池和排污沟等环保设施建设，保证粪便污染物经无害化处理实现达标排放。对环保治理达到要求的养殖企业才能给予政策扶持。

四是加大技术推广，强化技术培训。力推科学化管理，狠抓品种改良，提高良种覆盖率，要大力推广生猪的无公害生产，牛羊科学饲养配套技术措施，缩短饲养周期，适时出栏，发展效益型畜牧业。进一步加大畜牧技术培训力度，全面提高畜禽养殖人员的综合养殖水平。

五是加大财政支持力度。重点增加畜牧技术推广经费，标准化项目建设资金，粪污处理专项经费等，扶持地方龙头企业优先发展。

孵化中臭蛋如何处理

在孵化过程中，很容易产生臭蛋。臭蛋的危害很大，处理不当将严重影响孵化效益。

1）臭蛋的危害。臭蛋不仅污染环境、影响孵化率，而且危害雏鸡健康。其危害机理主要是：臭蛋内容物含大量绿脓杆菌，臭蛋一旦爆裂，细菌侵入正常种蛋内部繁殖，引起这些正常发育种蛋胚胎死亡、发臭，变成另一臭蛋污染源，再污染其它种蛋，形成恶性循环。另外，臭蛋内高含有浓度的硫化氢气体，散发在孵化室内，影响胚胎的呼吸代谢。如果室内硫化氢达到较高浓度，将造成胚胎窒息死亡，从而影响出雏率。

2）臭蛋的形成。臭蛋的形成是细菌感染种蛋的结果。这些细菌多属假单孢菌属，主要是绿脓杆菌。臭蛋形成的原因主要有以下几个方面：①母鸡羽毛、脚、粪便、垫料及鸡舍设备污染了蛋壳，随着蛋产出后迅速冷却，内容物收缩，附着在蛋壳上的细菌随之侵入蛋内繁殖；②破蛋、裂纹蛋及薄壳蛋，细菌很容易侵入蛋内；③由于臭蛋的爆炸，污染同期孵化的种蛋；④孵化用具消毒不严，污染孵化的种蛋。

3）臭蛋的处理。孵化过程中，若发现臭蛋及被污染的种蛋应轻轻移出该孵化盘，取下没被污染的种蛋，码入另一消毒过的清洁盘中，插入孵化器内。臭蛋及被污染的种蛋装入密封容器内，清出孵化室；孵化盘用5%次氯酸的浸泡24 h，彻底清洗后再用。

4）臭蛋的预防。①为防止种蛋被污染，应做到及时捡蛋，最好每30～60 min捡蛋1次；②严格挑选种蛋。脏蛋、破蛋、裂纹蛋、薄壳蛋不能入孵，禁止用湿抹布擦拭种蛋；③搞好种蛋消毒。种蛋从鸡舍内捡出后，立即用高锰酸钾、福尔马林熏蒸20 min后送入蛋库，上蛋后在孵化室内再熏蒸20 min；④照蛋，落盘时应及时发现并除去臭蛋、裂纹蛋；⑤搞好孵化用具及孵化室的清洗消毒。孵化用具如蛋盘、出雏盘要用药液浸泡，冲掉蛋皮、蛋液和胎粪、黏液等污垢。出雏机出雏完要彻底消毒1次。孵化室地面每2 d坚持用5%次氯酸钠或10%来苏尔溶液消毒1次。

来源：中国禽病网

2015-10-27

王玉锋，女，1978年生，兽医师。