“北牛南养”的技术简介

韦祖芝 吴宗学

（贵州省独山县玉水镇农业服务中心,贵州独山 558200）

“北牛南养”的技术简介

韦祖芝 吴宗学

（贵州省独山县玉水镇农业服务中心,贵州独山 558200）

“北牛南养”有其必然的市场需求，正成为异地肉牛育肥的主要形式。即自北方引进架子牛或青年牛，到南方进行饲养育肥。目前，随着人们生活水平的提高，日常膳食结构发生了很大的变化。人们喜欢牛肉的增多，导致市场对牛肉的需求飙升。南方牛肉价更高，比较而言，北方牛个头大、增重快，养殖效益更为理想。由此，南方不少养殖户自北方引进肉牛进行异地育肥。但是，不少养殖户对相关技术了解不足，导致养殖效益不高。为此，本文简要介绍北牛南养技术，供读者参考和借鉴。

1 选购牛只

1.1 品种

良种肉牛与本地牛杂交的品种为最佳选择，北方常见肉牛国外品种如西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛等，国内品种如南阳牛、鲁西黄牛、延边牛等，以及通过杂交而产生的杂交后代。这些品种均具有生长速度快、产肉性能好、饲料报酬高、耐粗饲等特点，是较好的适宜引入南方育肥的肉牛品种。

1.2 体质

引入的架子牛要体格高大，四肢粗壮，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深，眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性。切忌选择头大颈细、体短肢长身窄、臀部尖突的牛。

1.3 体重

育肥用北方青年牛，体重在200～250 kg，约6～9月龄；育肥用架子牛，体重在300 kg，约1.5～3岁。如此，肉质好、料肉比高，育肥效果更好。

1.4 性别

研究证实：经去势后的公牛生长速度最快，可达到更好的育肥效果。由此，性别上以未去势的公牛为最佳。

1.5 膘情

膘情关系到今后育肥质量，研究证实：膘情好，可获得优质的胴体；膘情差，脂肪沉积多，将降低胴体的品质。由此，适度膘情，育肥效果更好。建议用架子大、膘情中等，有很好育肥潜力的肉牛。

1.6 健康

购牛时，逐头检疫。确保无病害后，方可引入。

2 调运管理

2.1 检疫

要检疫产地疫情，计划购进北方牛，必须要了解当地是否有大的疫情发生。做好产地检疫工作，如，口蹄疫、布鲁氏菌病、出血热、焦虫病、传染性胸膜肺炎等，都应该作为例行产地检疫病害。经检疫合格后，方可决定是否购买。

2.2 运输

购牛调运管理，装车密度适中，不能太过宽松。牛头超前，避免急刹车，肉牛跌倒。最好车内垫铺锯末，防治肉牛滑倒。上车前，肉牛半饱，适量饮水。运输途中，控制车速在40 km以下，最好匀速行驶。途中每间隔2～3 h，检查一下。运输时间超过10 h，注意停车休息，及时补水、补料。北方购牛最好安排在秋季，夏季注意避暑，冬季注意防风。

2.3 过渡适应管理

肉牛刚调运回后，安排其逐渐适应南方气候环境。早期过渡期饲喂10～15 d，第1周粗料为主，辅助精料；第2周，逐渐过渡到正常水平。同时，做好驱虫工作。期间，证明无病害后，方可混入大群饲养。

3 育肥管理

3.1 青年牛育肥

育肥牛取自6～9月北方引进的青年牛，可参照如下育肥方案：初始重在250 kg，育肥期控制在250 d，体重达到500 kg左右，即可出栏，日增重达1 kg/d。

3.2 架子牛育肥

育肥牛为引进北方架子牛，育肥方案可参照如下：育肥前期（适应期）。约需 15 d 左右。让刚进场的牛架子牛充分饮水，自由采食粗料，上槽后仍以粗料为主，每天每头 1 kg 精料，与粗料拌匀后饲喂，逐渐增加到 2 kg，尽快完成过渡；育肥中期（过渡期）。通常为 30 d 左右。此期应选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮，干物质采食量要达到 8 kg，日粮粗蛋白水平为11%，精粗料比为 3：2，日增重可达到 1.7 kg 左右；育肥后期（催肥期）。约需 45 d。适当增加饲喂次数，并保证充足饮水。

4 疾病防控

4.1 检疫

严把检疫关，禁止疫病区引进肉牛。检疫细节，落实到“四看”。看产地有无传染病；看是否有检疫证明；看是否精神状态良好；看吃食是否正常。

4.2 卫生消毒

加强消毒管理，及时清扫舍内污物，污物集中堆积发酵，做无公害化处理。严格封闭管理，禁止舍内无关人员、车辆随意进出。严格消毒管理，过氧乙酸、次氯酸钠、百毒杀等，都是不错的消毒试剂，值得尝试应用。每周至少消毒2～3次，此病多发期，坚持1次/d。

4.3 计划免疫

时刻关注牛群变化，做好口蹄疫、牛瘟、牛肺疫等免疫接种工作。发现有免疫水平不高的牛群，及时做好补免工作。当周边有大的疫情发生时，应对受威胁区及时做好接种工作。

4.4 饲养管理

做好牛群免疫工作的同时，落实好综合防治措施。（1）积极药防，抗菌类药物、消热解毒类药物等，都是不错的选择，可有效提升牛体抵抗能力；（2）针对贵州本地高温高湿的特点，建议多饲喂青绿多汁饲料。根据养殖情况，适度调控饲养密度。加强通风管理，确保舍内干燥，提升肉牛疾病抵抗能力；（3）供给优质饲草，加强饲料管理，禁止饲喂劣质霉变饲料。

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[2] 黄光荣，郑宏伟.如何提高秸秆育肥牛的经济效益[J].广西畜牧兽医，2001，（3）：17-18.

[3] 李小芳，韩永芬，范华洲.串叶松香草饲喂育肥牛精青配合比例研究[J].兽药与饲料添加剂，2001，（5）：37.