德媒：土豆当主食，中国的新战略

德国《南德意志报》1月15日文章，原题：甜酸土豆　中国人不是只吃米饭，在这个国家的北部，人们还喜食面条。但土豆，从来不受欢迎。直到今天，土豆在中国仍非主食，而是蔬菜。

如今这一现状将得到改变。几天来，中国政府开始大力宣传把土豆作为主食的战略。这是个雄心勃勃的目标：民众应成为土豆食用者，土豆应成为中国人的主食。

无论从美食角度看这是提升还是退化，它至少是一个小小的文化革命。按政府的方案，中国土豆种植将从目前的530万公顷翻番，每公顷产量也将达30吨。

北京这样做有其原因。中国要用世界1/10耕地养活世界1/5人口，且其人口仍在不断增长。据预测，2030年中国人口将达15亿。这意味着，远东大国每年要额外生产1亿吨粮食。同时，迅速城市化也导致耕地面积减少。中国目前还出现水资源短缺问题。种植水稻和小麦需要的水比种土豆多得多，但每公顷土豆提供的热量要比水稻和小麦高。

政府提倡土豆作为主食，并承诺可获得市场“特权”。但许多人对此持怀疑态度，令人惊讶的是其中也包括种土豆的农民。河北一名农民表示：“目前土豆仍供大于求，赚不到钱。”在中国社交媒体上，土豆成了被取笑对象。

虽然土豆在中国“粉丝”寥寥，但有许多别名，它也被烹调成各种美味菜肴。如今，中国媒体正加强“土豆攻势”，宣传其易生长、易储存、可口且能减肥。电视台美食节目推出的不是“宫保鸡丁”而是“宫保土豆”。一家报纸发表题为“土豆：作为主食，我很称职！”的文章。另一家报道了吃土豆预防高血压、甚至消除眼袋等诸多好处。▲

（作者凯·施特里特马特尔，青木译）