“众口”为何“难调”

（乔 琴）

“众口”为何“难调”

（乔 琴）

人的味觉本质上是一种“化学感觉”。也就是说，食物中的各种物质与舌头上的味蕾细胞发生化学反应后会产生一种“信号”，这一“信号”传递到大脑后，人就能迅速精确地分辨出食物的甜、酸、苦、辣等各种滋味来。由于人们所处的地理环境和地方风俗、饮食习惯等不同，每个人的味蕾发育也不相同，所以各人的味觉是有一定差异的，有的人对咸味比较敏感，有的人对酸味比较敏感。如果你感受某种味道的味蕾比较少，就说明你对这种味道的感受比较迟钝、不敏感，需要较强的刺激才能引起感觉。比如，你感受咸味的味蕾比较少，对咸味的感觉就比较迟钝，需要较咸时才能品尝出咸味。因为人的口味各异，所以就变成了“众口难调”。