蛋黄果新品种‘蛋苹一号’性状的初步评价邓成菊

刘学敏等

蛋黄果新品种‘蛋苹一号性状的初步评价①

邓成菊1）② 刘学敏1） 陈伟强1）③ 李 芹1） 张建春1）

杨绍琼1） 王晓燕1） 胡原鸿2） 黄绍忠3）

（1 云南省红河热带农业科学研究所 云南河口 661300；

2 河口瑶族自治县农业局水果站 云南河口 661300；

3 河口瑶族自治县科学技术局 云南河口 661300）

摘 要 对选育出来的蛋黄果新品种‘蛋苹一号进行了植物学性状、农艺性状以及品质性状等并进行研究，结果表明：蛋黄果新品种‘蛋苹一号具有结果早、丰产、稳产特性；果形端正，为苹果型，果形指数为0.8，平均单果重322 g，可食率高，总糖含量22.91%，甜度适中，维生素C含量高达70.40%，粗脂肪6.95%，总淀粉含量1.60%，可食率71.00%。此结果对该品种的生产应用及示范推广具有重要意义。

关键词 蛋黄果 ；农艺性状 ；苹果型 ；性状评价

分类号 S667.9

Abstract The new cultivar Pouteria campechiana‘Panping 1were studied about the botanical， agronomic and quality from Institute of Honghe Yunnan Tropical Agricultural Sciences， and then were preliminary evaluated. The results showed that the new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1is early bearing， high and stable yield， the fruit shape is apple， fruit shape index is 0.8， average fruit weight 322 g， high edible rate， total sugar content 22.91%， sweets of optimum quality， vitamin C content 70.40%， coarse fat content 6.95%， total starch 1.60%， edible rate 71.00%. These results are very important for the application and extension of new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1.

Keywords Pouteria campechiana ； agronomic characters ；‘apple ； evaluation

蛋黄果[Pouteria campechiana （HKB） Baehni]为人心果科（山榄科、赤铁科）蛋黄果属常绿热带优稀果树，乔木[1]。由于缺乏适合产业推广的高产、优质品种，目前蛋黄果还没有形成规模化效应，中国仅海南，广东，广西，云南零星实生树种植[2]。国内已有许多关于蛋黄果引种试种栽培报道[3-6]。在蛋黄果选育种方面，广西南亚热带农业科学研究所通过蛋黄果的实生后代选育了2个桃形蛋黄果品种‘仙桃一号和‘仙桃二号[7-8]，2个品种果顶均具有不同程度的乳突，果实大小中等。笔者综合评价了云南省红河热带农业科学研究所育成的蛋黄果新品种‘蛋苹一号的植物学性状和农艺性状，为后续开展该品种的生产推广示范和更深入的研究奠定良好的基础，该研究对蛋黄果新品种推广示范以及促进优稀果树蛋黄果产业规模化发展具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验地点及材料

本试验在云南省河口县沙坝云南省红河热带农业科学研究所优稀果树种质资源圃内进行，北纬22°34′07.32″，东经103°53′38.32″，海拔122 m，属于热带季雨林气候，长年无冬，年平均气温23.0 ℃，最冷月（1 月）平均气温16.0 ℃，平均降雨量1 772.8 mm，雨量充沛，雨热同季，干湿季分明。土质酸性沙壤土，灌溉排水状况良好。该品种一共种植15株，株行距为5 m×6 m。

将用作评价的6株蛋黄果新品种“蛋苹一号”按照常规栽培管理，树龄为5年，有连续2年的收获产量。试验用具有NCS便携式色谱1950型号比色卡，软尺，游标卡尺，1/100天平。

1.2 方法

参考植物种质资源共性描述规范和热带作物种质资源技术规范丛书《热带、亚热带果树种质资源数据质量控制规范》[9]进行。颜色的性状对照标准比色卡进行；品质性状检测参照以下方法进行，粗脂肪（GB/T 5009.6-2003），总糖（GB/T 5009.7-2003），维生素C（GB/T 6295-1986），总淀粉（GB/T 5009.9-2003）；数量性状如主干高度、离地20 cm干周、产量等取6株树的平均值进行描述；果实、叶片、种子等方面的性状每棵树取10个具有代表性的观测值的平均值进行评价。

评价性状包括：树龄、树姿、树势主干高度、主干离地20 cm周长、主干光滑度、主干颜色、成熟枝条颜色、幼嫩枝条的颜色、枝条密度、结果枝类型、年抽梢次数、叶片着生方式、叶片形状、叶尖形状、叶基形状、叶片表面形态、叶脉对数、叶片长度、叶片宽度、叶形指数、叶片质地、叶缘类型、叶片光泽度、成熟叶片颜色、幼叶颜色（刚展叶）、叶柄长度、花序着生位置、花类型、花瓣颜色、雄蕊数目、花直径、果柄长度、果实纵径、果实横径、果形指数、果实形状、果顶形状、青果皮色、熟果皮色、果肉颜色、单果重、果肉重、可食率、裂果、种子数目、单种重、单株产量等47个植物学性状和部分农艺性状。endprint

2 结果与分析

2.1 植物学性状

通过对4～5年生幼龄结果树植株进行植物学性状观测，树姿半直立，树势强，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生长量变化不大，主干光滑程度中等有轻微纵裂痕，颜色代码：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黄色，以下类推），近似灰白色，离地20 cm主干平均周长2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝条密度中等，成熟枝条颜色代码：5020-Y30R（表示黄色占70%，红色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝条颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色。枝条密度中等，叶片互生，成熟叶片颜色代码：6020-G30Y，近似墨绿色，刚展开未转绿幼嫩叶片颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色，叶片形状为尖椭圆形，叶尖渐尖，叶基楔形，叶片表面轻微波浪形，叶脉对数14～17对，叶片长度24.7 cm，叶片宽度7.0 cm，叶形指数3.5，叶片革质而有光泽，叶缘平滑，叶柄长度4.1 cm。

在开花期，单花，1～3朵着生于叶腋里。属于子房上位周位花，花萼类型为离萼，萼片宿存，裂片数6裂，极少数5裂，花瓣不会完全展开，单花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱头伸出花冠2 mm左右，颜色代码：0550-G30Y，黄绿色，花冠直径平均6.0 mm。

在果实发育以及成熟时期观测，新品种蛋黄果从幼果到成熟果形端正，成熟果实纵径7.4 cm，横径9.3 cm，果形指数0.8，果实形状为苹果型，果顶正中微凹，没有乳状凸起，青果皮颜色3060-G40Y，黄绿色，可食用时果皮颜色0580-Y20R，近似橙黄色，果肉颜色代码：0580-Y10R，近似蛋黄颜色，单果重平均为322 g，果肉重平均228 g，可食率为71.00%，每个果实种子数目2～6枚，长形，其形状不规则，有龟背形、橘子囊瓣状等，其形状和每个果实种子数目可能相关，单种重量19.5 g，果皮很薄，易剥离。青果期和成熟期果实形态如图1、2。

2.2 农艺和品质性状

2.2.1 物候期及生长结果习性

在河口地区一年抽梢4次左右，3月开始抽春梢，同时春梢也是结果枝，5月开始抽生夏梢2次，8月底开始抽秋梢1次或2次，11月到来年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬为花蕾期，5月到6月开花坐果期，果实10月开始成熟，集中于11月底至来年1月成熟。通过连续2年的持续观察，该品种开花率、结果率和产量都很高，而且稳定，单株平均产量2011年为13.9 kg，2012年产量为22.1 kg，早产、丰产、稳产。

2.2.2 品质性状

“蛋苹一号”品质优良，总糖含量22.91%，甜度适中，维生素C含量高达70.40%，粗脂肪6.95%，总淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果实储藏期10 d左右，香甜可口。

3 讨论与结论

蛋黄果是小宗热带优稀常绿果树，‘仙桃一号和‘仙桃二号蛋黄果都有乳突，而‘蛋苹一号蛋黄果果顶端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市场所接受。其维生素C含量高达70.40%，比‘仙桃一号的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二号的（51.6%）高18.8%[8]。‘蛋苹一号蛋黄果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能维持体内脂肪代谢的作用。该品种具有高产，稳产，可食率高，淀粉含量低，口感细腻，品质优良等优点，本研究对后续“蛋苹一号”蛋黄果的推广示范提供理论依据。

参考文献

[1] 中国农业百科全书编辑部编. 中国农业百科全书（果树卷）[M]. 北京：中国农业出版社，1993.

[2] 周 婧，蓝庆江，卢艳春，等. 桂西南地区蛋黄果种质资源的收集与评价[J]. 广西热带农业，2009（6）：21-25.

[3] 胡子有. 蛋黄果引种栽培初报[J]. 热带农业科技，1992，15（1）：21-24.

[4] 陈明贤，李晓伟，高松峰. 蛋黄果生物学特性及栽培技术[J].中国南方果树，1997，26（1）：37.

[5] 罗心平，尼章光，王跃全，等.蛋黄果引种试种初报[J]. 热带农业科技，2004，27（1）：47-49.

[6] 卢艳春，周 婧，符 策，等. 优稀果树蛋黄果在桂西南的表现及栽培[J]. 广西热带农业，2007（5）：10-11.

[7] 周 婧，韦持章，徐冬英，等. 蛋黄果新品种“仙桃1号”[J]. 园艺学报，2011，38（11）：2 229-2 230.

[8] 周 婧，卢艳春，谢江辉，等. 蛋黄果新品种-“仙桃2号”的选育[J]. 果树学报，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陈业渊，贺军虎. 热带、亚热带果树种质资源数据质量控制规范[M]. 北京：中国农业出版社，2006.endprint

2 结果与分析

2.1 植物学性状

通过对4～5年生幼龄结果树植株进行植物学性状观测，树姿半直立，树势强，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生长量变化不大，主干光滑程度中等有轻微纵裂痕，颜色代码：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黄色，以下类推），近似灰白色，离地20 cm主干平均周长2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝条密度中等，成熟枝条颜色代码：5020-Y30R（表示黄色占70%，红色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝条颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色。枝条密度中等，叶片互生，成熟叶片颜色代码：6020-G30Y，近似墨绿色，刚展开未转绿幼嫩叶片颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色，叶片形状为尖椭圆形，叶尖渐尖，叶基楔形，叶片表面轻微波浪形，叶脉对数14～17对，叶片长度24.7 cm，叶片宽度7.0 cm，叶形指数3.5，叶片革质而有光泽，叶缘平滑，叶柄长度4.1 cm。

在开花期，单花，1～3朵着生于叶腋里。属于子房上位周位花，花萼类型为离萼，萼片宿存，裂片数6裂，极少数5裂，花瓣不会完全展开，单花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱头伸出花冠2 mm左右，颜色代码：0550-G30Y，黄绿色，花冠直径平均6.0 mm。

在果实发育以及成熟时期观测，新品种蛋黄果从幼果到成熟果形端正，成熟果实纵径7.4 cm，横径9.3 cm，果形指数0.8，果实形状为苹果型，果顶正中微凹，没有乳状凸起，青果皮颜色3060-G40Y，黄绿色，可食用时果皮颜色0580-Y20R，近似橙黄色，果肉颜色代码：0580-Y10R，近似蛋黄颜色，单果重平均为322 g，果肉重平均228 g，可食率为71.00%，每个果实种子数目2～6枚，长形，其形状不规则，有龟背形、橘子囊瓣状等，其形状和每个果实种子数目可能相关，单种重量19.5 g，果皮很薄，易剥离。青果期和成熟期果实形态如图1、2。

2.2 农艺和品质性状

2.2.1 物候期及生长结果习性

在河口地区一年抽梢4次左右，3月开始抽春梢，同时春梢也是结果枝，5月开始抽生夏梢2次，8月底开始抽秋梢1次或2次，11月到来年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬为花蕾期，5月到6月开花坐果期，果实10月开始成熟，集中于11月底至来年1月成熟。通过连续2年的持续观察，该品种开花率、结果率和产量都很高，而且稳定，单株平均产量2011年为13.9 kg，2012年产量为22.1 kg，早产、丰产、稳产。

2.2.2 品质性状

“蛋苹一号”品质优良，总糖含量22.91%，甜度适中，维生素C含量高达70.40%，粗脂肪6.95%，总淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果实储藏期10 d左右，香甜可口。

3 讨论与结论

蛋黄果是小宗热带优稀常绿果树，‘仙桃一号和‘仙桃二号蛋黄果都有乳突，而‘蛋苹一号蛋黄果果顶端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市场所接受。其维生素C含量高达70.40%，比‘仙桃一号的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二号的（51.6%）高18.8%[8]。‘蛋苹一号蛋黄果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能维持体内脂肪代谢的作用。该品种具有高产，稳产，可食率高，淀粉含量低，口感细腻，品质优良等优点，本研究对后续“蛋苹一号”蛋黄果的推广示范提供理论依据。

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[8] 周 婧，卢艳春，谢江辉，等. 蛋黄果新品种-“仙桃2号”的选育[J]. 果树学报，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陈业渊，贺军虎. 热带、亚热带果树种质资源数据质量控制规范[M]. 北京：中国农业出版社，2006.endprint

2 结果与分析

2.1 植物学性状

通过对4～5年生幼龄结果树植株进行植物学性状观测，树姿半直立，树势强，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生长量变化不大，主干光滑程度中等有轻微纵裂痕，颜色代码：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黄色，以下类推），近似灰白色，离地20 cm主干平均周长2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝条密度中等，成熟枝条颜色代码：5020-Y30R（表示黄色占70%，红色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝条颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色。枝条密度中等，叶片互生，成熟叶片颜色代码：6020-G30Y，近似墨绿色，刚展开未转绿幼嫩叶片颜色代码：0580-G30Y，近似黄绿色，叶片形状为尖椭圆形，叶尖渐尖，叶基楔形，叶片表面轻微波浪形，叶脉对数14～17对，叶片长度24.7 cm，叶片宽度7.0 cm，叶形指数3.5，叶片革质而有光泽，叶缘平滑，叶柄长度4.1 cm。

在开花期，单花，1～3朵着生于叶腋里。属于子房上位周位花，花萼类型为离萼，萼片宿存，裂片数6裂，极少数5裂，花瓣不会完全展开，单花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱头伸出花冠2 mm左右，颜色代码：0550-G30Y，黄绿色，花冠直径平均6.0 mm。

在果实发育以及成熟时期观测，新品种蛋黄果从幼果到成熟果形端正，成熟果实纵径7.4 cm，横径9.3 cm，果形指数0.8，果实形状为苹果型，果顶正中微凹，没有乳状凸起，青果皮颜色3060-G40Y，黄绿色，可食用时果皮颜色0580-Y20R，近似橙黄色，果肉颜色代码：0580-Y10R，近似蛋黄颜色，单果重平均为322 g，果肉重平均228 g，可食率为71.00%，每个果实种子数目2～6枚，长形，其形状不规则，有龟背形、橘子囊瓣状等，其形状和每个果实种子数目可能相关，单种重量19.5 g，果皮很薄，易剥离。青果期和成熟期果实形态如图1、2。

2.2 农艺和品质性状

2.2.1 物候期及生长结果习性

在河口地区一年抽梢4次左右，3月开始抽春梢，同时春梢也是结果枝，5月开始抽生夏梢2次，8月底开始抽秋梢1次或2次，11月到来年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬为花蕾期，5月到6月开花坐果期，果实10月开始成熟，集中于11月底至来年1月成熟。通过连续2年的持续观察，该品种开花率、结果率和产量都很高，而且稳定，单株平均产量2011年为13.9 kg，2012年产量为22.1 kg，早产、丰产、稳产。

2.2.2 品质性状

“蛋苹一号”品质优良，总糖含量22.91%，甜度适中，维生素C含量高达70.40%，粗脂肪6.95%，总淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果实储藏期10 d左右，香甜可口。

3 讨论与结论

蛋黄果是小宗热带优稀常绿果树，‘仙桃一号和‘仙桃二号蛋黄果都有乳突，而‘蛋苹一号蛋黄果果顶端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市场所接受。其维生素C含量高达70.40%，比‘仙桃一号的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二号的（51.6%）高18.8%[8]。‘蛋苹一号蛋黄果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能维持体内脂肪代谢的作用。该品种具有高产，稳产，可食率高，淀粉含量低，口感细腻，品质优良等优点，本研究对后续“蛋苹一号”蛋黄果的推广示范提供理论依据。

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[8] 周 婧，卢艳春，谢江辉，等. 蛋黄果新品种-“仙桃2号”的选育[J]. 果树学报，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陈业渊，贺军虎. 热带、亚热带果树种质资源数据质量控制规范[M]. 北京：中国农业出版社，2006.endprint