秦巴山区野生桑黄人工栽培技术研究*

吴亚召，吴未鸣，张文隽，雷 萍**，李峻志，祁 鹏，戴 璐，张黎光，吴小杰，李安利

(1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.西安理工大学，陕西 西安 710058)

秦巴山区野生桑黄人工栽培技术研究*

吴亚召1，吴未鸣2，张文隽1，雷 萍1**，李峻志1，祁 鹏1，戴 璐1，张黎光1，吴小杰1，李安利1

(1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.西安理工大学，陕西 西安 710058)

采用代料栽培对秦巴山区野生桑黄进行人工驯化研究，比较了不同温度、湿度、光照、通气等条件对桑黄子实体生长的影响，确定了出菇期的管理关键技术。结果表明，桑黄人工栽培子实体生长最适温度为25℃～30℃，湿度90%～95%，光照300 lx，早中晚各通风10 min，平均每袋产桑黄干品36 g。

秦巴山区；野生桑黄；人工栽培

桑黄(Phellinusbaumii)学名鲍氏层孔菌，又称桑臣、桑耳、胡孙眼、桑黄菇等。属于担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、非褶菌目(Aphyllophorales)、锈革孔菌科(Hymenochaeyaceae)、针层孔菌属(Phellinus)，是1种多年生的珍贵药用真菌，有“森林黄金”之美称[1]。自然界中多生长于杨、桑、柳、白桦、榉树、桃等阔叶树的枯立木或立木树干上。由于寄生树种不同，市场上供应的主要有桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄、白桦树桑黄等，国外普遍认可寄生桑树之上的桑黄才是正品[2]。

桑黄是目前公认的生物领域治疗肿瘤有效率排在第1位的高等真菌。《中药大辞典》记载，其可治血崩、血淋、带下、闭经等妇科疾病[3]。近年来，国内外学者对桑黄的药理作用及化学成分做出了进一步的研究，发现桑黄具有明显的抗癌效果，主要是桑黄多糖具有促使肿瘤细胞自我毁灭的诱导细胞自杀的活性，可以防止肿瘤细胞附着于体内，同时确认拥有抑制转移作用[4]。桑黄产品作为1种新的高效抗癌药物，具有极大的药用价值和开发潜力。

由于国内外市场对桑黄子实体需求量增大，导致各地对野生桑黄进行了掠夺性采集，子实体孢子无法大量形成，自然资源面临枯竭。加之桑黄自身生理生态的特殊性、复杂性及外部条件的制约，人工栽培存在一定困难，极大地限制了桑黄产业的发展。本试验针对野生桑黄资源日趋紧张，国内外市场需求量不断上升，人工栽培技术尚不成熟这一现状，提供1种新的桑黄人工代料栽培方法，总结了桑黄子实体生长的关键管理技术，为桑黄基地化、规范化栽培提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 桑黄菌株

陕西省微生物研究所菌种资源中心第三研究室研究人员，2006年对采自秦巴山区桑树上的野生新鲜子实体进行组织分离、培养。

1.2 培养基

1.2.1 母种培养基

马铃薯(去皮、煮汁)200 g、葡萄糖20 g、蛋白胨5 g、KH2PO41 g、MgSO40.5 g、琼脂18 g～20 g、酵母膏3.5 g，水1 000 mL，pH自然。

1.2.2 原种培养基

小麦粒98%、石灰1%、石膏1%，含水量60%，pH自然。

1.2.3 栽培种培养基

桑树木屑40%、棉籽壳40%、麦麸18%、白糖1%、石灰1%，含水量65%，pH自然。

1.3 试验方法

1.3.1 菌种培养

(1)母种培养

母种培养基配方为综合PDA，常规灭菌后于接种箱内进行无菌操作接种，其后置于培养箱28℃恒温培养，约10 d菌丝长满。长满即可接原种。

(2)原种培养

按原种培养基配方称料，麦粒煮熟至无白心为止，用规格为13 cm×19 cm×0.005 cm一端封口的聚乙烯菌袋装袋，装满袋后另一端套以1.5 cm×2.0 cm规格的塑料颈圈，并用聚乙烯塑料纸封口，高压灭菌。待冷却后于接种箱内常规无菌操作接入母种。于28℃恒温、遮光培养，约25 d长满菌丝。满袋即可接栽培种。

(3)栽培种培养

按配方称取培养料，充分搅拌均匀，调整培养料含水量达到65%；用17 cm×33 cm的聚乙烯菌袋装袋，每袋装湿料1 kg。高压灭菌2 h，取出冷却至室温，在无菌环境下接入桑黄原种，于28℃恒温、遮光培养，35 d左右菌丝即可发满。

1.3.2 出菇管理

待栽培袋内的菌丝呈现深黄色或出现颜色较深的瘤状突起时，将菌袋移至出菇场地。用小刀在袋肩处划开1个月牙形小口，开口长度6 cm，并控制温度、湿度、光照、通风等条件以利出菇。

(1)温度选择试验

设5种不同温度处理，分别为15℃、20℃、25℃、30℃、35℃，每处理重复3次，产量取平均值。其他条件均相同，湿度90%～95%，早晚通风各10 min，光照强度300 lx。观察记录子实体生长情况。

(2)湿度选择试验

设4种不同的空气相对湿度处理，分别为80%～85%、85%～90%、90%～95%、95%～100%，每处理重复3次，产量取平均值。其他条件均相同，温度25℃～30℃，早晚通风各10 min，光照强度300 lx。观察记录子实体生长情况。

(3)光照选择试验

设5种不同光照处理，分别为0、100 lx、200 lx、300 lx、400 lx，每处理重复3次，产量取平均值。其他条件均相同，温度25℃～30℃，湿度90%～95%，早晚通风各10 min。观察记录子实体生长情况。

(4)通气量选择试验

设3种不同通气处理，分别为通气1次·d-1、通气2 次·d-1(早、晚各1次)、通气3 次·d-1(早、中、晚各1次)，每次通风10 min，每处理重复3次，产量取平均值。其他条件均相同，温度25℃～30℃，湿度90%～95%，光照300 lx。观察记录子实体生长情况。

2 结果与分析

2.1 不同温度对子实体生长的影响

不同温度对桑黄子实体生长的影响见表1。

表1 不同温度对桑黄子实体生长的影响

注：表中数据为3次重复的平均值。下同。

由表1可以看出，温度为30℃时桑黄子实体形成时间最快，成熟时间较快，平均每袋产桑黄子实体干品重量也最多；25℃时次之；35℃时子实体成熟较快，但产量较低，可能由于生长较快，质地太过疏松的原因，有个别菌袋因温度过高感染霉菌，致使子实体生长停止。15℃低温下子实体形成较慢、成熟时间也较长，虽然子实体质地较紧密，但大小不均匀，个别菌袋并未形成原基，所以平均每袋产量最差。因此，桑黄子实体最适生长温度范围为25℃～30℃。

2.2 湿度对子实体生长的影响

不同湿度对桑黄子实体生长的影响见表2。

表2 不同湿度对桑黄子实体生长的影响

由表2可以看出，在空气相对湿度90%～95%条件下，子实体形成最快，子实体成熟也最快，产量最高达33 g·袋-1；85%～90%时次之；95%～100%较高空气相对湿度不利于子实体形成，容易滋生霉菌，影响子实体产量，且质地较差；80%～85%较低的空气相对湿度，菌袋容易失水，子实体形成较慢，数量少，长势差，成熟时间较长，个别由于湿度不够，子实体生长提前停止，产量相对较低。因此，桑黄子实体最适生长湿度为90%～95%。

2.3 光照对子实体生长的影响

不同光照对桑黄子实体生长的影响见表3。

表3 不同光照对桑黄子实体生长的影响

从表3中可以看出，无光照有利于桑黄菌丝生长，但不利于子实体的形成，子实体生长需要一定的散射光；在光照100 lx下能形成子实体，但大小不等、颜色不均匀；在光照200 lx、400 lx条件下能够形成子实体原基，大小不等，转色、颜色较均匀；最适合的光照强度为300 lx，形成子实体，大小均等，转色、颜色均匀，产量最高达33 g·袋-1。

2.4 通气对子实体生长的影响

不同通气量对桑黄子实体生长的影响见表4。

表4 不同通气量对桑黄子实体生长的影响

桑黄子实体生长需要充足的氧气，每日通风1次，子实体形成慢，形成的子实体小，子实体生长缓慢，且易感染霉菌，产量低；每日通风2次较好；每日通风3次，子实体形成时间短，发育最好，生长周期短，产量高，平均每袋产子实体36 g·袋-1；但通风次数过多，不利于子实体原基形成和发育。

3 讨论

本试验探索出了桑黄子实体形成和生长的最适管理措施，通过人工控制出菇期温湿度、光照和通气量等环境因子，在保证桑黄子实体质量的同时能最大限度的提高桑黄子实体生长速度，具有产量高、质量好、周期短等优点。试验结果表明，秦巴山区野生桑黄人工代料栽培最适温度范围为25℃～30℃，湿度90%～95%，光照300 lx，早中晚各通风10 min，生产的子实体颜色鲜黄色至黄褐色，多为马蹄形，质地坚硬，平均每袋产桑黄干品最高达36 g。

[1] 戴玉成. 药用担子菌——鲍氏层孔菌(桑黄)的新认识[J]. 中草药，2003，34(1)：94-95.

[2] 郑立军，王清，季俊虬. 药用真菌——桑黄的研究进展[J]. 现代中药研究与实践，2005(19)：61-64.

[3] 江苏医学院. 中药大辞典[M]. 上海：上海科学技术出版社，1995.

[4] 傅海庆. 桑黄多糖的研究进展[J]. 包装与食品机械，2008，26(5)：32-36.

Study on the Artificial Domestication Cultivation Technique of WildPhellinusbaumiiin Qinba Mountain Area

WU Ya-zhao1, WU Wei-ming2, ZHANG Wen-jun1, LEI Ping1, LI Jun-zhi1, QI Peng1, DAI Lu1, ZHANG Li-guang1, WU Xiao-jie1, LI An-li1

(1.Shanxi Institute of Microbiolgy, Xi’anShaanxi710043; 2.Xi’an University of Technology, Xi’anShanxi710058)

By substitute cultivation, artificial domestication cultivation of wildPhellinusbaumiiin Qinba mountain area were studied. The effects of different temperature, humidity, light and ventilation on the growth of fruiting body were comparised, to determine the key technology in the context of the mushroom. The results showed that the best temperature was 25℃～30℃, humidity was 90%～95%， illumination was 300 lx， and ventilation way was three times a day with 10 minutes, under such conditions, the dry weight was up to 36 g per bag.

Qinba mountain area; WildPhellinusbaumii; Artificial cultivation

*项目来源：陕西省科技厅农业攻关计划项目“桑黄高产栽培技术研究”，项目编号：2013K01-22；陕西省科学院重点项目与产业化专项“秦巴山区食用菌产业高值化技术研究、集成与示范”，项目编号：2013K-03；西安市科技局现代农业创新计划“桑黄、地衣芽孢杆菌饲料添加剂及秸秆生物反应堆菌剂研究——桑黄高产栽培技术研究”，项目编号：NC1320(1)。

吴亚召(1962-)，副研究员，主要从事食(药)用菌研究方面的工作。

**通信作者： 雷萍，E-mail：wuleiping2529l@126.com

2014-03-27

S646.9

A

1003-8310(2014)03-0020-03