蚕蛹饲料的加工

蚕蛹是缫丝业的副产品，蛋白质、氨基酸含量较高，是一种饲用价值较高的蛋白饲料资源。蚕蛹中蛋白质占66.85%，赖氨酸3.03%、色氨酸0.68%、蛋氨酸1.6%、胱氨酸3.31%，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量低于鱼粉外，其他都与鱼粉相当，而蚕蛹的价格只是鱼粉的60%。蚕蛹含脂肪2.14%、碳水化合物7.8%、灰分2.8%、水分6.3%。在所含脂肪中，不饱和脂肪酸含量丰富，以此饲养皮毛动物可以增加毛绒产量，提高毛绒品质。蚕蛹虽然是高蛋白、高脂肪的动物性饲料，但含甲壳索4%～6%，这种物质不易消化。此外，蚕蛹易氧化变质，再加之氨基酸不平衡，缺乏维生素，在某种程度上影响了其生物学价值。因此，使用蚕蛹作饲料必须进行加工处理，并与其他蛋白饲料合理配合。其加工步骤如下：

1.煮沸清洗 先将蚕蛹晒干过筛，除去粉末、泥沙，用粉碎机粉碎，然后按蚕蛹和水的重量比为1∶4加水，下锅蒸煮20分钟后，撇去泡沫和浮油，将煮沸后的蚕蛹粉装入布袋，在流水或清水中反复揉挤清洗，直至无浮油和泡沫为止。

2.纯碱液处理法 首先配制2%的纯碱溶液备用。将粉碎的蚕蛹加入陶瓷缸内，再加适量水泡胀。然后将碱液倒入缸中，并加入少量明矾，搅拌均匀，静止24小时，用倾倒法弃去上层悬浮液，沉淀物留在缸中，加适量水和明矾，再搅拌，静置、沉淀，当pH为6且上层液清亮时，说明缸中粉碎的蚕蛹已完成脱脂。取出晒干或风干，即得脱脂无臭味蚕蛹粉。

3.烧碱处理法 配制1.5%的烧碱液备用。将经风干或烘干的蚕蛹倒入1.5%的烧碱液中浸泡12小时左右，以脱脂、除臭然后烘干，再经粉碎机粉碎即为成品。

用蚕蛹粉饲料喂畜禽的比例应是，反刍动物如牛、羊约占饲料总量的10%～12%；鸡、鸭、鹅约占5%～7%；猪占15%，蚕蛹粉喂鹌鹑占5%。由于蚕蛹粉饲料价格比其他动物蛋白质价格低，故能显著降低饲养成本，提高饲养效益。■ （屠加索）