谢耳朵的美食理论

当至情至性的食物与谨慎严密的科学发生碰撞，会产生怎样的化学和物理反应呢？来看看《生活大爆炸》的魅力主角——科学怪咖技术宅谢耳朵自创的美食理论吧！

谢耳朵是《The Big Bang Theory》剧粉对男主角Dr.Sheldon Cooper的昵称。这么萌的称呼套在一个身高1.88米的大宅男身上却毫无违和感，一是因为“Smart is thenew sexy”，二是因为他在人际社交方面的天真与笨拙，另一萌点则是他那类似强迫症的科学式较真。

Sheldon对食物的要求比患有乳糖不耐症的Leonard和对花生严重过敏的Howard还要苛刻偏执。滴酒不沾好理解，点朗姆+可乐制成的自由古巴（ Cuba Libre）却不要朗姆已经有点另类了，还要把这无糖可乐放在高脚杯里，在杯沿插上柠檬片，就是奇葩喝法的典范。生病的时候一定要喝汤，最好汤中有切开的豌豆、切片的法兰克福香肠和一些自制的油煎面包块。当然，一定要坐在通风、健康、安全、娱乐等条件俱佳的谢耳朵专属就餐座位上。 Sheldon的生活过得非常公式化，就连饮食也出现在既定的周程表上，从周一到周日，他爱的各种美食都有固定的归属。如果要天天严格执行实属怪诞行为，不过每天挑选一道美食来过一周科学怪咖的生活还是挺好玩的，毕竟他的口味还不错。

泰式沙嗲鸡

用料

400克鸡胸肉/1个鸡蛋/10克洋葱片、蒜末、玉米淀粉/2汤匙沙嗲酱、鱼露/2茶匙咖喱酱、白砂糖/50毫升椰奶/适量橄榄油、辣椒粉、熟白芝麻、白胡椒粉

做法

1、鸡胸肉洗净，切长条，锤松。

2、将鸡蛋液、洋葱片、蒜末、玉米淀粉、沙嗲酱、鱼露、咖喱酱、白砂糖、椰奶和白胡椒粉混合成腌料。将鸡胸肉用腌料抓匀，腌制至少30分钟，越久越入味。

3、腌制好的鸡胸肉用小木棍串成串，表面均匀地涂上橄榄油。

4、烤箱190℃预热，放入鸡肉串中层烤制10-15分钟。其间可取出补油、翻面。

5、烤好的鸡肉串上撒少许熟白芝麻，蘸取沙嗲酱和辣椒粉食用。

泰式沙嗲鸡Chicken Satay

在周一这个职场灾难日，谢耳朵选择用泰式沙嗲鸡来取悦自己，估计是因为这辛辣香嫩的滋味最能唤醒他的食欲，戳中他的嗨点。沙嗲是一种源于马来西亚并风靡东南亚的烤肉串，切成片或块状的肉类（谢耳朵的选择当然是最爱的鸡肉）用各色酱汁腌制后再进行烤制，最后串成烤串蘸取沙嗲酱食用。

烧烤培根芝士汉堡

用料

6片培根/300克牛肉馅/4片汉堡坯、车打奶酪/50克洋葱/20克面包糠/1个鸡蛋、番茄/1汤匙烤肉酱/适量生菜、橄榄油/少许黑胡椒粉、盐

做法

1、在牛肉馅中加鸡蛋液、面包糠、烤肉酱、黑胡椒粉和盐拌匀，腌制片刻后做成两份圆球。生菜洗净、撕小片。洋葱洗净、切圈。番茄洗净、切片。

2、热锅倒橄榄油，放入牛肉球压扁，两面均煎至呈棕色，取出，放入预热175℃的烤箱烤15分钟左右。

3、热锅倒橄榄油，煎熟洋葱圈和培根。

4、将汉堡坯、生菜、番茄片、牛肉饼、车打奶酪、培根、洋葱圈、汉堡坯依次叠放，放进烤箱烤至芝士略微融化即可。

烧烤培根芝士汉俸Barbecue Bacon Cheeseburger

这本是一款经典美式汉堡，可越是经典越少不了怪要求，芝士工厂的这款汉堡胜出的原因是它在不甜并拥有洋葱圈和萝卜片的基础上，只有一层肉，从而达到了肉、面包和调料的完美比例，而且可以满足谢耳朵将烧烤酱、培根和芝士片放在一边的奇怪吃法。小伙伴们请酌情模仿。

奶油番茄汤

用料

3个番茄/半根胡萝卜/30克洋葱/2片香叶/少许胡椒粉、盐/适量黄油、鸡汤、水淀粉、淡奶油、百里香

做法

1、番茄洗净，用刀轻划十字，氽烫去皮，切小块。洋葱洗净、切末。胡萝卜洗净、切片。百里香洗净、撕碎。

2、锅烧热，放入黄油融化，下洋葱末炒香，放入番茄块和胡萝卜片同炒，加入香叶和鸡汤，大火烧开后转小火煮30分钟左右，加水淀粉使其变得更浓稠，调入胡椒粉和盐，取出香叶。

3、待汤汁略微冷却后，倒入搅拌机搅打成糊，淋淡奶油、撒百里香碎即可。

奶油番茄汤Creamy Tomato Soup

可能是周三看漫画、玩Halo带来的精神满足感，也可能是这道经典的奶油番茄汤完全符合谢耳朵的刁钻口味，于是他终于放弃找茬，乖乖地享受番茄的酸甜以及奶油的浓香。