大棚韭菜高效栽培技术

张文志

摘要 结合安徽地区的主要自然环境以及气候条件，从合理选择品种、培育韭根、肥水管理、温度管理、扣棚管理、病虫害防治等5个方面简要论述了大棚韭菜高效栽培技术，以供参考。

关键词 大棚韭菜；高效；栽培技术

中图分类号 S633.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）04-0090-01

韭菜是重要的蔬菜，传统的韭菜种植以露天种植为主。近年来，随着农业科学技术的发展以及种植业的结构调整，设施农业得到了快速发展。安徽省各地积极开展大棚韭菜种植，更好地满足了人们的需求。安徽省位于北纬29°41′～34°38′，东经114°54′～119°37′，以低山、平原、丘陵为主要地貌。全省南北长约570 km，东西宽约450 km，总面积13.96万km2，地处暖温带与亚热带交接地区，温暖湿润。全省年平均气温在14～17 ℃，当强大寒潮过后，气温骤降，无霜期200～250 d，比较适宜韭菜大面积种植。现介绍大棚韭菜高效栽培技术，以供参考。

1 合理选择品种

为实现韭菜高效生产，选择韭菜品种非常重要。优先选择生长旺盛、发棵早、抗病性强、韭菜叶颜色比较深且味浓鲜辣、叶片宽嫩的优良韭菜品种，如富韭1号、杂交种富韭10号、平韭2号等。

2 培育韭根

4月第1茬韭菜收割之后，应该停止继续收割。需要对韭田进行松土、中耕与施肥。结合中耕施45%三元复合肥750 kg/hm2以及人畜肥15 t/hm2。当韭菜开始抽薹现蕾时，需要及时摘蕾摘薹积累养分。进入8月之后，进行2次施肥，即养根肥。8月中旬，追施第1次养根肥，即施菜饼1 125 kg/hm2、人畜粪15 t/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2的混合肥料，9月下旬，进行第2次追肥，肥料用法同上[1-2]。

3 肥水管理

在韭菜的高效栽培过程中，肥水管理非常重要。在施肥过程中应以有机肥料为主，对于微肥和化肥进行限品种、限量使用，尽可能按照测土配方来进行合理施肥。可以施腐熟有机肥60～70 t/hm2+氮磷钾复合肥225～300 kg/hm2作为底肥，进行一次性施肥。注意不应使用处理不合格的工业用污泥以及生活垃圾，且杜绝使用硝态氮肥。在收获韭菜前20 d内，不追施肥料[3]。

在扣膜之前浇足水分作为底水。头2茬韭菜一般不需浇水，在收割之后的1周内，伤口愈合之后浇水1次，并用尿素150 kg/hm2（对水22.5 t/hm2施用）。

4 温度管理

韭菜生长过程中，温度管理比较重要。韭菜是一种耐寒性较强的农作物，比较适宜在14～20 ℃条件下生长，在10 ℃以下韭菜生长速度则比较缓慢，如果高于25 ℃也会对韭菜生长造成影响。所以说，在进行大棚韭菜种植中，必须要结合外部环境合理通风，使大棚内部环境保持在14～20 ℃。

5 扣棚管理

10月下旬至11月上旬，也就是在-1～0 ℃时，开始扣棚。扣棚之前，即韭菜回根之后，将枯叶清除。扣棚之后，主要以保温、增温为主要目的。小雪至冬至这一时期，不放风，草苫需要早盖、晚揭。在冬至到大寒这一时期内，如果外部气温降到-10 ℃左右，需要使用双草苫覆盖或者在大棚内加盖小拱棚。在立春之后，应该大放风，草苫早揭晚盖。天气晴朗时适当延长放风时间。上午大棚内温度在20 ℃时开始通风，下午棚内温度在18 ℃时应关闭不通风。在放风过程中，应该顺风放，不能扫地风或逆风。气温维持在0 ℃以上时，可不加盖草苫。每年3月底4月初，气温维持在12 ℃左右时，将棚膜去掉。一般扣棚之后的30 d收割第1茬韭菜，第1茬韭菜后的40 d开始收割第2茬韭菜。如果是第1年种植韭菜，一般只收割2茬。二年生植株可以进行3～4茬收割。最好在清晨收割韭菜，7叶1心的韭菜为最佳。在韭菜收割时下刀部位应在鳞茎上3～4 cm为宜，约高出地面1 cm位置。

6 病虫害防治

对于韭菜病虫害的防治，应该遵循综合防治原则。韭菜种植应该选择排灌方便、地势比较干燥的地块进行，保证韭菜生长期避免出现高湿高温环境。①防治灰霉病：一是生态防治。使大棚内相对湿度下降到85%以下，第1茬韭菜生长期温度低于23 ℃，第2茬低于25 ℃，以打破灰霉病发生的条件；二是对韭田实行精耕细作，并预防韭田积水，及时将韭田的枯叶清理，减少病源；三是如果在韭菜生长期出现灰霉病，可以使用15%腐霉利烟剂进行熏蒸。②防治疫病：一是尽可能与非葱、蒜类植物进行倒茬、轮作；二是加强平时的韭菜管理，控制浇水次数与数量，忌韭田积水，及时清除病叶枯叶；三是使用50%安可湿性粉剂600倍液进行喷雾。③韭蛆防治：一是将韭田中所有的杂草、枯叶消除干净，并进行深锄松土以及晒根晾土，大约10 d会将韭蛆幼虫晒死。二是在韭菜移植过程中，必须严格清除带虫根茎。三是使用腐熟有机肥，进一步将虫源消灭。四是积极防治地下害虫。结合地下害虫一起防治韭蛆。在每年4、5月及8、9月的病虫害发病旺盛时期，用48%乐斯本乳油7 500 mL/hm2灌根。

7 参考文献

[1] 李春华，李天纯，李柯澄.江苏沿海地区越冬大棚韭菜无公害高产栽培技术[J].长江蔬菜，2013（3）：29-31.

[2] 陈彩能，潘连公.无公害塑料大棚韭菜生产技术[J].农业工程技术：温室园艺，2012（4）：70.

[3] 崔明纪，杨光峰.徐州地区日光温室蔬菜周年栽培模式探讨[J].中国果菜，2008（1）：30-31.