英国严管病号饭

穆积山

医院除了救死扶伤之外，提供健康的饮食，帮患者尽快恢复也是分内的责任。不过在英国，医院里的饭菜可算不上美味可口。甚至有调查发现，英国医院里的饭菜存在严重的质量问题，这迫使英国当局不得不想办法严管病号饭。

英国慈善机构威驰早前根据对全国1000名病患的跟踪调查发现，被视作全球医疗福利楷模的英国医院里提供的食物存在很大问题：明明写的是“热披萨饼”，里面的馅却是凉的；盛饼的盘子上还沾着脏东西。一些病人还抱怨说，医院提供的蔬菜种类总是很少，食物里也没有多少真正有营养的。有1/4的受访病患承认，他们在医院期间，主要依靠家人带来的饭食才能补充营养。

为了让多数国民能在住院期间吃得好点，英国当局加大了规范病号饭的力度。英国卫生部从2009年初宣布了一系列新标准，其中包括：食物是否新鲜、是否属于有机食物、是否从当地食品加工厂直接获取以及是否能保证病人有足够时间吃完等。过去，医院里常给患者提供加热即食的半成品食物，但此后这类食物永远不允许出现在医院里了。

另外，卫生部还特意颁布了病号饭的各种营养指标。若有关部门对医院的厨房进行抽查时，发现有不达标的情况，那整个医院将面临最高至关门的处罚。

在卫生部的强令之下，英国各地一些公立医院的病号饭质量有了明显改善。在英格兰南部的康沃尔总地区医院，患者中10人曾有6人遇到过难以下咽的病号饭。如今，院方已与当地农场、肉制品加工厂及渔业公司签订了食品供应协议，让医院能获得新鲜营养的食物，提供给病人。另外，有机食物在这次的病号饭标准改革计划中，也被送上了患者的餐桌。伦敦皇家布朗普顿医院已经向病人提供种类丰富的有机食品，病人普遍对这样的变化感到满意。英国卫生部已将医院饭食标准纳入最新通过的“健康和社会护理安全草案”，希望以立法形式确保病人饮食质量。endprint