喷雾干燥血浆在肉鸡日粮中的应用

■J.D.HennL.Bockor M.S.VieiraA.M.L.Ribeiro A.M.KesslerL.AlbinoH.RostagnoJ.D.Crenshaw J.M.CampbellL.F.S.Rangel

(1.南里奥格兰德州联邦大学畜牧系，巴西91.540-000；2.维索萨联邦大学畜牧系，巴西 36.571-000；3.APC Inc.，安克尼，爱荷华州，美国 50021；4.APC Inc.，圣保罗，巴西 13419-260)

喷雾干燥猪血浆(SDP)是一种高消化性和适口性好的蛋白饲料。其含有免疫球蛋白、白蛋白、纤维蛋白原、脂质、生长因子、生物活性肽（防御素、转铁蛋白）、酶和其他在肠道中具有生物活性的功能性成分。日粮中添加这些功能性蛋白能提高动物的存活率、健康度和性能。研究表明：猪和禽在致病性细菌、病毒和原生动物攻毒条件下，饲喂牛或猪血浆能降低死亡率和发病率。

饲养环境能影响增重、饲料效率（FE）和屠宰率。众所周知，在低病原菌环境下饲养的肉鸡比在病菌攻毒或实际复杂环境条件下饲养的肉鸡的生长性能好。在攻毒条件下饲养其他种类的动物也得到相同的结果，生长性能受到影响，如猪和牛。在这些研究中，使用SDP能够改善增重和饲料效率。

Coffey等观察得到，在高度污染∕低健康度的环境条件下饲喂含有SDP的日粮对猪生长性能的改善幅度高于在高健康度环境下饲喂含有SDP的日粮对猪生长性能的改善幅度。SDP在家禽方面也有促进生长的效果，如改善生长率、采食量、饲料效率和鸡胸肉产量，同时能降低群体体重差异、胴体降级率。本文旨在评估在卫生和健康度较差的环境下，在雏鸡早期日粮、雏鸡日粮和生长鸡日粮中添加不同水平的SDP对肉鸡的生长性能、群均匀度、成活率、胴体产量的影响。

1 材料和方法

所有试验鸡的处理过程都遵照《巴西指南》执行，并经里奥格兰德联邦大学伦理委员会的批准。《巴西指南》是遵照2008年10月8日颁布的联邦法第11794条规定执行的。

两个试验采用罗斯308雄公仔鸡，评估日粮中添加SDP对肉鸡生长性能和群均匀度的影响。两个试验的周期为42 d，日粮配方按照Rostagno等推荐的配方配制。日粮以玉米、豆粕、肉骨粉为基础，并以等能值和氨基酸水平设计(表1和表2)。

表1 试验1的日粮原料组成、日粮营养水平

表2 试验2的日粮原料组成和营养水平

试验1，共计1 400只来自商业家禽孵化场的1日龄雏鸡，平均初重为42.9 g，分成40窝，每窝面积为2.5×1.5 m2并用垫料铺垫。根据SDP在日粮中的添加量，将试验鸡随机分成5个处理组。在第一周内，仅用3个处理组（表3）。

表3 试验日粮中喷雾干燥血浆的添加水平

两个试验中使用的SDP的商业品牌是AP920，其营养成分见表4。试验设计采用随机分组，每个处理8个重复，每个重复35只试验鸡。用商业羊群饲养场使用过的垫草铺垫鸡舍，试验雏鸡饲养在这样一个环境条件极差的情况下。每窝添加80 g被球虫污染的垫草。虽然对球虫的存在与否并未做分析检测；但是，据之前用这种羊群使用过的垫草铺垫鸡窝后，经兽医鉴定鸡感染了5级球虫病。垫料的水分含量约40%。一日龄雏鸡接种立克氏病（注射液）、传染性支气管病(喷雾剂)、球虫病（饮用水），作为感染源。水箱中的水未经处理，饮水器每3 d清洗一次，在试验的第二周将使用过（被污染的）的垫草和水（10 L∕1 000 L水分）混合后加入饮用水水箱中。

评估生产性能、群体均匀度、存活率和胴体产量。统计每个饲养阶段（8～14、1～21 d和22～42 d）的生产性能结果。在第1 d和第35 d，所有试验鸡分别称重，计算个体体重之间的方差和标准偏差（SD），以确定群均匀度。存活率（即100%-死亡率）确定为1～21 d这个阶段的存活率。每窝10只试验鸡，代表平均窝重，在试验结束时，试验鸡安乐死后测定胴体、鸡胸肉、腿肉（肉用鸡庶骨腿）产量。

表4 SDP的营养成分

使用SAS数据统计软件包对数据进行统计分析，用LSMEANS程序比较均值之间的差异。每个饲养阶段中，当各处理组的差异显著（P＜0.10），则比较添加不同水平SDP的处理组组合之间的效果和差异显著性。如下的对比测定了8～14 d各处理组（T1～T5）间的生产性能：0×SDP(T1×T2、T3、T4、T5)；1.5%×3.0%(T2+T3×T4+T5)；(1.5%和3.0%)×(1.5%+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T2+T4×T3+T5)；和0×(1.5+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T1×T3+T5)。在雏鸡开口料阶段和生长阶段，各处理组间生长性能反映的对比计算如下：0×SDP(T1×T2、T3、T4、T5)和 0×(1.5%+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T1×T3+T5)。

试验2，选用880只来自商业家禽孵化场的1日龄雏鸡，平均初始体重为35.5 g，分成40窝饲养，每窝面积2.5×1.5 m2，用刨花为垫料。试验鸡随机分成4个处理组，以测定SDP添加水平的影响。在第一周，仅使用2个处理（表3）。

试验设计采用完全随机法设计，每个处理组10个重复，每窝22只试验鸡。试验鸡饲养在用2个羊群重复使用的垫草铺垫的鸡舍中，高污染的环境中，且所用的1日龄的罗斯308品种雏鸡的初始体重比该品种管理手册上预期的体重低。对生产性能和群均匀度进行评估。

评估每个饲养阶段的生产性能结果（8～21 d、1～21 d和22～42 d）。所有试验鸡分别称重，计算标准偏差（SD）、变异系数（CV）、体重在平均窝重（8～42 d）±10%以内的鸡只数量，以确定群均匀度。

用SAEG统计软件包做数据分析，用LSMEANS程序比较均值间的差异性。当各处理组的差异显著（P＜0.01），则比较添加不同水平SDP的处理组组合之间的效果和差异显著性。不添加SDP组(T1)和添加不同水平SDP的处理组之间的对比：T1×T2或T3+T4、或T2+T3+T4，不同阶段选择适合的对比组。

2 结果与讨论

在试验1中，第一阶段增重（WG）不受各处理的影响。处理3（T3）组与不添加SDP组(T1)相比，采食量（FI）降低。处理3和处理5（T3和T5）与不添加血浆组(T1)相比降低了料重比（FCR）（表5）。在第一周和21 d内，各血浆组之间没有显著差异。在生长阶段，各处理对所有生长性能指标都没有显著影响。

表5 试验1：在1～21 d和22～42 d阶段分别饲喂含不同水平SDP处理组日粮的肉鸡体增重（WG）、采食量（FI）和饲料转化率（FCR）

在鸡第二周，观察到一个有趣的现象。不管血浆的添加量和是否在随后继续饲喂血浆，血浆组肉鸡（除处理5外）的采食量都显著低于不添加SDP组(T1)。但是，维持0.5%血浆的添加量会改善饲料转化效率（表6）。

Rostagno等试验结果：在1～42 d内，饲喂血浆的肉鸡增加了3.17%的增重，改善了2.4%的饲料转化率。

日粮处理不影响在1～35 d内的鸡群整齐度、1～21 d和1～42 d的存活率（表7）；因此，血浆并不能改善整齐度和存活率。但是，不添加SDP组(T1)的存活率很高，而且肠道健康受到的挑战明显不足以导致其死亡率增加。

表6 试验1：第二周（8～14 d）饲喂含不同水平的SDP日粮肉鸡的增重(WG)、采食量(FI)和饲料转化率(FCR)

表7 试验1：饲喂添加不同水平SDP日粮的雏鸡存活率和标准偏差（SD）

开口期和生长期日粮中添加血浆不影响42日龄肉鸡的胴体品质和产量(表8)。这些结果与Longo等的研究结果一致，其研究表明开口料中添加血浆对胴体产量没有显著影响。

Mozdziak等和Halevy等认为活性卫星细胞导致肌纤维中原子核聚集，而且一些营养因子可能影响这些卫星细胞，从而改变肉鸡肌纤维大小和肌肉组成。因此在开口料提供足够的蛋白对随后肌肉的发育非常重要。但是本试验未发现在7 d或者21 d内添加血浆会产生这样的效果。

表8 试验1：饲喂含不同水平SDP日粮的42日龄肉鸡的胴体产量

在试验2中，肉鸡初生重较低（35 g），这可能会影响到其生长性能。肉鸡21日龄时增重大约为试验1中的75%。这种差异持续到42日龄。Leandro等评估了1日龄小鸡的初生重对随后生长性能的影响，发现初生重越高胴体重越高。

ANOVA分析表明，添加血浆对生长性能指标没有显著影响（表9）。但是，对比统计分析表明，在8～21日粮间，头周饲喂1.5%、后两周饲喂0.5%血浆组与对照组相比，提高了增重(见表10)。因此，在第一周和第二周日粮中添加血浆可以改善肉鸡增重；但是，考虑整个21 d这个显著效应被稀释了。

表9 试验2：1～21、22～42 d和1～42 d饲喂含不同水平的SDP日粮肉鸡的增重(WG)、采食量(FI)和饲料转化率(FCR)

同试验1类似，即使在试验2中血浆的添加量低至0.25%，在生长期，各处理组之间生长性能指标没有显著差异（表10）。因此，在生长期维持0.25%的血浆添加量对生长性能没有改善作用。

在整个试验期1～42 d内（表9），1.5%和0.5%血浆直到21日龄（处理3）和1.5%、0.5%、0.25%直到42日龄（处理4），与不添加SDP组(T1)相比提高了增重。同时，只在第一周饲喂1.5%血浆（处理2）的肉鸡采食量高于对照组，但是并没有提高增重。与试验1不同的是各处理不影响饲料转化率。

表10 试验2：8～21 d饲喂含不同水平SDP的日粮肉鸡的增重(WG)，采食量(FI)和饲料转化率(FCR)

与试验1结果类似，各处理不影响肉鸡在8和42日龄的整齐度(见表11)。两个试验结果表明，添加血浆可能改善了处于不利条件下肉鸡的生长性能。Campbell等在正常情况下饲喂牛血浆对肉鸡生长性能和胴体产量没有显著影响；但是当肉鸡处于杂乱且受到健康问题挑战时，饲喂血浆可以显著改善其FCR、采食量和增重。

表11 试验2：饲喂含不同水平SDP日粮的肉鸡在8 d和42 d时的标准偏差（SD）、变异系数（CV）和体重在平均体重±10%范围内的肉鸡平均数量(A)

在试验2中，血浆的效果在肉鸡较小的时候更加明显。同Campbell等的研究结果一致，牛血浆增加火鸡0～7 d采食量，而对0～35 d采食量没有影响。血浆在生长后期效果不明显的原因可能是随着肉鸡抵抗机制的增强使其能更好地抵抗环境挑战。根据Van Dijk等及Coffey等的研究，血浆在高病原菌环境下的有益作用表现更加明显。

Bregendahl等发现，未饲喂2%牛血浆、未接种、在杂乱环境中生长的肉鸡其死亡率较高、增重较少、群整齐度较差。预计血浆的有益作用会在差一些的环境中（如仔鸡质量差、饲养环境差）更加明显。Fer⁃nandes研究开口料和前期料中分别饲喂1.5%和1.75%血浆对不同初生重肉鸡（40、44 g）生长性能的影响。发现开口期初生重较低的肉鸡饲喂血浆饲料转化率更好，但是存活率降低。在生长前期，当营养成为限制因素时，血浆组效果更好。

本试验中，肉鸡受到的挑战并不足以影响到整齐度，因此，并未影响到存活率。但是Campbell等研究表明，饮水中添加喷雾干燥血清可以提高火鸡（35日龄使用巴斯德氏菌攻毒）第一周的生长性能，同时降低死亡率。这些研究者表明血浆可以提高整体免疫力。Campbell等也观察到一致的结果，日粮中添加血浆可以提高感染副伤寒肉鸡的生长性能并降低死亡率。Borg等及Quigley等的研究表明，日粮中添加血浆可以减少经过肠细菌、病毒、原虫挑战的动物的死亡率和发病率。Bosi等发现，血浆可以降低经过大肠杆菌K88攻毒小猪的炎症发生，表现为生长速度加快、唾液中IgA的分泌、大肠伤害减少、肠道中炎症因子表达降低。Campbell等的研究也表明血浆和血清可以降低动物中免疫反应的过刺激。从而动物不会加重炎症反应，将营养用于肉蛋奶的生产。

3 结论及应用

①日粮中添加血浆可以改善早期处于不良环境下肉鸡的生长和健康；

②血浆对鸡群整齐度和存活率没有影响；

③添加血浆不影响42日龄肉鸡的屠宰性能。