生姜病虫害防治与安全用药

孙彩霞，姚晗珺，应珊婷，章强华

(1．浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州 310021;2．浙江省标准化研究院，浙江杭州 310006)

生姜是我国居民生活中不可或缺的农产品，也是具有出口优势的品种，主要销往日本和韩国。从历年来被日本扣留的农产品农药超标的情况看，自2006年以来，我国输日生姜一直存在着六六六和涕灭威被检出的问题。本文从我国生姜的生产过程入手，针对生姜常见的病虫害及常用的药物，分析了国内外生姜农药最大残留限量 (MRLs)，综合农药安全使用和病虫害综合防治，提出了我国生姜安全生产的对策建议，期望能为今后生姜的生产提供参考借鉴。

1 生姜生产及贸易情况

生姜是我国广泛栽培的重要蔬菜，在居民的饮食消费中占有重要地位。我国是世界上的产姜大国，年产量仅次于印度居世界第2位。也是世界生姜出口大国，出口量名列世界第1位，远销日本、韩国、欧美各国以及中东和我国港台地区，其中日本和韩国是我国生姜最重要的出口市场。我国生姜的种植面积约为13 333 hm2。年产量600万t，出口量约为8万t。近年来生姜市场良好，种植发展迅速。

发达国家对农产品的质量安全控制很严格。日本2006年实施了肯定列表制度，加强了农产品中农药残留的控制。我国出口日本的生姜多次由于农药残留超标被扣留。2006年底，我国生姜由于六六六超标被日本实施强化检查 (日本六六六在生姜中的限量为0.01 mg·kg－1)，2007年我国出口日本的生姜有13批次由于六六六超标被日本扣留，检出量为0.02～0.19 mg·kg－1，对我国生姜的生产和出口带来损失［1］。而六六六同样也是2002年农业部发布的199号公告中禁止使用的药物。2006－2009年，我国出口日本的生姜共有51批次被扣留，其中由于六六六检出招标的有47批次，由于涕灭威超标的有2批次，由于毒死蜱超标的有2批次［2］。

2 生姜生产常用农药的国内外最大残留限量分析

我国生姜栽培早、分布广，目前已形成许多名产区。除东北、西北的高寒地区外，其余地区均有种植。从全国的栽培情况看，以长江以南为多，如广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，长江以北则以山东、河南、陕西等地栽培较多。

生姜生产中常见的病害有姜腐烂病、姜青枯病、姜枯萎病、姜瘟菌病、姜炭疽病、姜斑点病和生姜线虫病等。常见的虫害有姜螟、甜菜夜蛾、姜弄蝶、小地老虎、异形眼蕈蚊、小地老虎、猿叶虫等。由于近年来生姜生产持续增长，土地连作程度加深，以及设施栽培的发展，使生姜生产病虫害有增加的趋势。因此生姜种植过程中农药用量增加的趋势也比较明显。

我国生姜主要出口日本、韩国，并具有很高的市场依赖性。从近年的发展趋势看，日本和韩国近年来对农药残留特别关注，日本不断调整农兽药残留限量标准的变化，并加强了对我国蔬菜的监控检查。目前肯定列表制度中规定了271项生姜中的农药最大残留限量。韩国食品药品管理局 (KFDA)近年不断完善农兽药残留限量，规定了34种农药在生姜上的最大残留限量。

根据调查和资料分析表明，目前生姜种植区常用农药，包括杀菌剂35种，杀虫剂25种，除草剂5种。为了便于了解国内外生姜农药MRLs的状况，我们对我国、日本和韩国这些常用农药的限量进行了分析。我国2012年颁布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763－2012)中在食品分类中将姜归类于根茎类和薯芋类，没有针对生姜专门制定限量标准，主要参照根茎类蔬菜的限量规定。日本和韩国农药最大残留限量中都专门针对生姜这一种农产品制定了MRLs。国内外生姜的农药 MRLs对比情况见表 1 和 2［3－5］。

表1 我国生姜产区杀菌剂农药品种及中、日、韩残留限量标准的比较 mg·kg－1

3 生姜生产中农药的合理选择

我国目前尚未对姜制定农残标准。与我国现行的国标GB 2763—2012相比，日本设定的标准多，限量指标大多比我国的严格，而且还设定了众多的“一律标准”，即0.01 mg·kg－1的最低检出限。因此，我国出口企业在实际生产中如何采取有效措施规避风险，进行农药种类的调整，选择高效低残留的农药，就显得尤 为重要。

表2 我国生姜产区杀虫剂、除草剂农药品种及中国、日本、韩国残留限量标准的比较mg·kg－1

从表1－2中的播前土壤消毒用药的情况来看，一般风险较小，几种使用的农药或化学品均不会对生姜造成残留超标的后果。按日本《肯定列表制度》的规定，如高锰酸钾和氰胺化钙应为一律标准。但在日本农林水产省制定的《有机农产品及有机农产品加工食品的标准》(JAS法)中，高锰酸钾是被允许使用的植物保护产品。根据其性质，高锰酸钾因遇有机物即放出新生态氧而具有杀灭细菌的作用，但这种杀菌力极易为有机物所弱化，故作用表浅而不持久。而氰胺化钙 (又叫石灰氮(CaCN2))是一种碱性固体氮肥，带有大蒜的气味，质地细而轻，吸湿性很大。石灰氮含氮20%～22%，施入土壤后变为氰氨，再变为尿素，最后变成碳酸铵和碳酸氢铵之后才能供作物吸收利用。作为播前土壤消毒用药，两者风险较小;对姜种的处理用药，常用的链霉素、新植霉素，只要规范用药，严格控制使用浓度和浸种时间，一般也不会出现残留超标的现象。棉隆属于低毒杀线虫剂，作为土壤消毒剂较安全。鉴于日本《肯定列表制度》对卡那霉素和402设置的是严格的一律标准，我们应注意回避使用。

目前国内生姜产区田间病虫害防治的常见农药有73种。从农药限量的整体水平来看，日本《肯定列表制度》对生姜设定的限量指标大多数还是比较宽泛的。采用一律标准和0.01 mg·kg－1以及0.05 mg·kg－1以下的限量作为标准的有31项，占42.4%。其实可供选择用药的空间较大，只要严格按GAP的田间操作规程，应可避免生姜农残超标的情况。

贮藏期生姜的处理用药主要针对的是虫害异形眼蕈蚊 (俗称姜蛆)，输日生姜农药超标大多处在这个环节。目前国内生姜种植地区防治异形眼蕈蚊采用最多的农药主要为4种，即辛硫磷、阿维菌素、敌百虫和敌敌畏，前2种农药在日本《肯定列表制度》中设定的残留限量比较严格，分别为0.02和0.01 mg·kg－1;而敌百虫、敌敌畏设限较宽，只要操作得当，对异形眼蕈蚊均有较好的防治效果，无须担心残留后果。

从目前国内农产品监督检查和国外扣留情况来看，生姜中六六六和涕灭威超标的现象比较突出。这2种农药是我国早已明令禁止使用的品种，目前仅个别生姜产区的少数种植户可能会误用六六六粉防治异形眼蕈蚊、误用涕灭威来防治生姜线虫病(癞皮病)。应关注土壤 (地)残留所造成的再残留风险，以及市场销售农药中违规添加隐性成分的问题。只要这一环节能加强管理，其防治的关键技术能得到改进，就能提高生姜安全性，其出口风险也就会降低。

4 实施综合防治，确保生姜质量安全

针对生姜生产中常见的病虫害，提出了生姜病虫害合理用药建议 (表3)。

生姜在生产过程中往往由于盲目施用农药，造成农药残留超标，限制了生姜的出口，影响了农民收入的稳定提高。因此，推行生姜无害化栽培，特别是病虫害的综合防治和绿色防控势在必行。如要及时搞好病虫发生观测，在大发生前做好药剂预防、物理防治及生物防治的配合协调。

药剂防治应根据防治同一种病虫害可选择多种药剂的原则，尽可能选择那些高效低毒的农药，杜绝使用国家农业部199号公告明令禁止的高毒农药以及与这些高毒农药相混配的农药。鉴于我国目前尚未对生姜制定过农残标准，因此出口企业可参照日本《肯定列表制度》对生姜设置的限量标准。当前贮藏期生姜的用药使用不当，是导致输日生姜农药超标最直接的原因。因此有针对性地选择药剂极为重要，如防治异形眼蕈蚊可采用杀灭效果较好的敌百虫、敌敌畏和灭蝇胺农药，切不可盲目施药，更要严禁使用国家禁用的六六六、涕灭威。

表3 生姜常见病虫害用药建议

生姜害虫中大多具趋光性，可通过物理防治如灯光诱杀，而危害较重的甜菜夜蛾、姜螟和异形眼覃蚊可用诱虫灯进行诱杀，能有效减少落卵量，降低虫口密度，减轻发生为害程度。蚜虫和潜叶蝇有趋黄光性，可用黄板进行诱杀。也可用食饵诱杀。利用害虫的趋化性，以饵料诱集害虫或添加杀虫剂诱杀害虫，利用自制的糖醋液诱杀地老虎成虫，堆草诱集地老虎再杀灭之。利用遮阳防虫网也有良好的效果。此外在麦收前后加盖遮阳网，9月上旬揭网，既有利于生姜越夏，提高产量，又可防止田间害虫的入侵［6］。

生物防治可在玉米螟产卵始期至盛期，人工释放赤眼蜂，能有效提高寄生卵量，减少田间虫口密度，不失为一种很好的办法。因此有条件的姜产区可大力推广应用。

生姜生产过程中，病虫害防治用化学品应慎重选择，建议选择限量标准相对宽松的农药品种，特别是日本肯定列表制度中限量在0.1 mg·kg－1以上的品种。因为按照我国基地的用药习惯和大部分农药的代谢规律，限量标准在0.1 mg·kg－1以上的农药，按照良好农业规范 (GAP)操作，超标的可能性相对较小。

［1］中华人民共和国商务部．中国对日本农产品出口分析报告［EB/OL］．http://www．smes-tp．com/Article_ Show．asp?ArticleID=26594，2006-12-01.

［2］姚晗珺，章强华，董国堃．输日农产品农残超标状况的动态分析及启示 ［J］．广东农业科学，2011(9):159－162.

［3］GB 2763—2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量［S］．北京:中国标准出版社，2012.

［4］日本厚生劳动省．日本肯定列表农药最大残留限量数据库［EB/OL］．http://www．m5． ws001． squarestart． ne．jp/foundation/fooddtl．php?f_inq=7300，2013-05-14.

［5］韩国食品药品管理局．韩国农产品中农药最大残留限量［EB/OL］．http://www.kfda.go.kr/eng/index.do?nMenu Code=63，2013-05-14.

［6］焦健，舒锐，臧传江，等．山东半岛生姜优质高效栽培技术 ［J］．农业科技通讯，2012(10):174－176．