12月食海鲡强心脑

撰文 欢休

12月食海鲡强心脑

撰文 欢休

海鲡是分布全世界的鱼种，英文名为Cobia，又称军曹鱼，俗称海鲟鱼、海龙鱼。海鲡性情凶猛，以鱼虾蟹类为食，是深海中一种珍稀名贵的经济鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋；我国南海、东海与黄海有分布。由于其肉质细腻、爽嫩、味道鲜美等特点，目前已风靡日本、台湾和欧美市场，是外海箱网养殖的主要鱼种。

海鲡不仅身体颜色与众不同，身上还有排列整齐的发光点，极像军服上缀着的金属纽扣。闪光点耀眼夺目，数量也多得惊人，竟有300个左右。这些发光器官的表面覆盖着一层不透光的膜，其内表面光洁度较高，能反射光线。发光器官的前端有一透镜装置，聚光作用由此而产生，发光器内部的一种黏液具有在黑暗中发光的特性。但它平时几乎不用自身发的光来照明，只有到了交配季节，才会施展军曹威风，大放光辉异彩。

2013年12月月历日一二三四五六1 2 3 4 5 6 7廿九大雪8初六三十十一月初二初三初四14十二15十三9初七10初八11初九12初十13十一21十九22冬至16十四17十五18十六19十七20十八28廿六29廿七23廿一24廿二25圣诞节26廿四27廿五30廿八31廿九

海鲡具有一定的季节性洄游特征，近海集群产卵。在大西洋西部产卵于温暖的季节；卵和仔鱼为浮游性。其食性贪婪，饱食不厌，故生长极为迅速。海鲡在幼鱼时，外型、姿态与长印鱼酷似，会伴随着大型的鱼等一同游动。国家外销重要鱼种如鲑鱼、鳕鱼相比，其竞争力强。

要说海鲜市场上有什么多功能烹调的鱼类，海鲡可以算是最受欢迎的一种。它的肉质细腻肥厚，除了鱼身中间一条大骨外，几乎没有刺，鱼肉鲜美，只需简单的烹调，就非常好吃。用它来做生鱼片、切片干煎、红烧或以鱼肉加炸过的芋头煮粥，都很美味。海鲡还被称为“热带三文鱼”，在欧美、日本及东南亚一带主要作为高档鱼食用，其鱼子酱

海鲡繁殖季节在4—9月，在深海中产卵，每次产卵数量巨大，单个的卵很小，直径大约1.2毫米。海鲡3岁性成熟，寿命可达15岁。海鲡成长速度快，一年可达5～7千克，第二年甚至可达15千克，最大体长可达1.5米，体重40余千克，与其他因为产量稀少及营养价值奇高而一直备受欧洲国家高档餐饮市场的青睐。

海鲡为多脂高蛋白的鱼类，富含优质的蛋白质与高度的多元不饱和脂肪酸，有较强降低血液胆固醇的功效。海鲡含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管、促进大脑发育、提高智商、预防老年性痴呆具有良好的功效。(责编：沈婷婷)