拔芥菜

李小可

金秋10月，是芥菜丰收的季节。今天，我们小记者去拔芥菜。

我们先来到芥菜加工厂，看见好多腌好的褐色的芥菜，闻起来酸酸的。还看见了正在腌着的，放在一个比游泳池小一点儿的水池里，两个工人站在木板上挑着芥菜。盐白得像雪一样，被撒在芥菜上面。往前走，我们看见一个冒着热气的水池和一个冷水池。听了讲解后，我知道了要先把芥菜放在热水中，然后再放进冷水中。还知道做芥菜要“三腌、五卤、六晒”，足足要三百天才能做好。有许多工人在不停地消毒、切碎、包装。

接着，我们去了芥菜种植基地。一到那儿，我们就看见一大片绿油油的芥菜地。下地拔芥菜喽！我一眼就看见了一个大芥菜，拔呀拔，扑通一声，拔起来了！又看见一个叶子很大的芥菜，我用力拔起来，唉！叶子很大，芥菜却很小，白拔。我继续找大芥菜，拔了半个多小时，拔了八个大芥菜！

芥菜就是大头菜。因为它上大下小，状如人头，所以俗称“大头菜”。它又叫孔明菜，相传是诸葛孔明发明制作的。诸葛亮躬耕于隆中时，一次上山采药时无意中发现草丛中生长着萝卜样的植物。他拔起一个一尝，不苦也不涩，还有丝丝的甜与辣。后来，他无意中腌制成了美味佳肴，并把这种方法公之于众，在当地流传开来。人们为了缅怀孔明，又把芥菜叫作“孔明菜”。

今天，我们了解了芥菜的知识，又亲手拔了芥菜，真是有意义的一天！

（指导教师：杨咏梅）