中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版）制订说明

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

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动 物 营 养 学 国 家 重 点 实 验 室 熊本海 庞之洪 罗清尧

一、本次修订版本是在《中国饲料成分及营养价值表1990年第1版至2011年第22版》的基础上，结合①农业部重大行业科技项目“饲料营养价值和畜禽饲养标准研究与应用”；②科技基础条件平台建设项目 “动物科学与动物医学数据中心建设”；③动物营养学国家重点实验室自主研究课题及奶业“973”项目等研究工作，同时参考了Feedstuffs2012版饲料成分表、NRC2012发布的《猪营养需要量》、巴西《猪禽饲料成分表及营养需要量》、法国饲料数据库、德固赛饲料氨基酸数据库等数据基础上修订的。继续完善了饲料中的饲料成分与营养价值数据，对部分发布过的生物学效价数据再次进行了调整。

二、本版本修订查阅了国际上近10年来有关猪饲料能值评定的最新进展。业内一直的认同是，采用净能体系，尤其对猪用饲料有它明显的优势，主要表现在能更好满足动物的能量需要量，并提高预测动物生产性能的精度。但目前直接测定净能难度大，主要是通过预测模型测算饲料的净能值。普遍认可的计算公式来自Noblet等（1994）建议的通过饲料的消化能DE（kcal/kg）或代谢能（ME，kcal/kg），以及饲料中的 4 项常规成分[粗脂肪（EE，%）；淀粉（Starch，%）；粗蛋白质（CP，%）；酸性洗涤纤维 （ADF，%）]， 计算饲料的净能值（NE，kcal/kg)，即：

NE＝0.7×DE＋16.1×EE＋4.8×Starch－9.1×CP－8.7×ADF （1）

或者， NE＝0.726×ME＋13.3×EE＋3.9×Starch－6.2×CP－8.3×ADF （2）

为计算猪饲料的净能，本版本在表1的常规饲料成分项目中，特别增加了饲料原样中的淀粉（Starch）含量数据，并采用公式（1），全面测算了表2中的猪饲料的净能值，与第22版本发布的数据有些差异，感兴趣的读者可自行测算。

三、本版本结合美国NRC2012发布的《猪营养需要量》，重新对表5给出的猪饲料标准回肠氨基酸消化率数据进行了全面的校正，对表6所示的氨基酸的消化率数据从第22版本的“标准回肠氨基酸消化率”整体调整为“真消化率”数据，主要是考虑到国内外获得的鸡饲料的表观或标准回肠消化率数据样本较少，而表观回肠的消化率数据普遍偏低，再经校正获得的标准回肠氨基酸消化率数据也因此受到影响。因此，重新给出真消化率数据，用于实际的日粮配方设计或验算配方是可行的。

四、本版本修订的成分表包含11个分表，依次为：（1）饲料描述及常规成分；（2）饲料中有效能值；（3）饲料中氨基酸含量；（4）矿物质及维生素含量；（5）猪用饲料蛋白质及氨基酸标准回肠消化率；（6）鸡饲料蛋白质及氨基酸真消化率；（7）常用矿物质饲料中矿物元素的含量；（8）无机来源的微量元素和估测的生物学利用率；（9）反刍动物饲料尼龙袋法的瘤胃养分降解动力学参数；（10）鸭用饲料能值的参考值；（11）部分饲料中脂肪酸组成参考值。

五、本次修订说明未阐述之处，可参见《中国饲料》上发布的 《中国饲料成分及营养价值表1990第1版至2011年第22版》的相关描述。

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