会变色的鸡

江苏如东县有一种变色的土鸡。怎么叫变色呢?这种鸡刚出壳时，额部、腹及翼尖等处均呈淡黄色，一直到中雏换羽后才全部变成黑色，这与其他黑种鸡明显不同。与黑乌鸡也不同，黑乌鸡生下来几乎全身发黑。这种鸡在长大后，一脱羽，变得纯黑，看起来便跟乌鸡无异了。然而，它不是乌鸡，乌鸡一般是黑骨黑皮黑肉，但这种鸡徒有乌鸡的黑羽毛，肉、骨头以及肤色都是白色的，与普通的土鸡是一样的，只穿了乌鸡的衣裳，是冒充的“乌鸡”。这到底是什么鸡呢?

原来，这种鸡便是与高邮鸭、太湖鹅齐名的“狼山鸡”，原产江苏如东，因该鸡从南通港出口，因港口附近有一游览胜地——狼山而得名。2000年，它作为江苏唯一土鸡品种列入国家级畜禽资源保护品种名录，还是地理标志产品。从外形上看，这种鸡比一般的鸡要大，矫健活泼，气度不凡，身体像一个“U”形。虽然不是烏鸡，但这种鸡的价格却也不低，一只鸡在当地卖价在60-80元，运到上海，每只卖到80-100元。