奶牛黄曲霉毒素中毒救治

王桂英

（山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061）

黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的中毒性疾病，其主要侵害人、畜肝脏，可导致出血、消化机能障碍和神经症状，其具有致癌作用。奶牛采食含该毒素的饲料后，所产奶中含有黄曲霉毒素M1，其毒性与黄曲霉毒素B1近似。

1 病原

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等产生的真菌毒素。牛采食被上述产毒真菌污染的玉米、花生及花生饼、豆类、麦类及其加工副产品，如酒糟、油粕、酱油渣时会发生中毒。中毒病例以慢性多见。

黄曲霉毒素被发现的有20多种，其中以黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2毒力最强，黄曲霉毒素B1的毒性是强中之强，现称的黄曲霉毒素一般泛指黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素致癌的靶器官是肝脏，同时，其对其他器官也有致癌作用，如其可导致肾癌、胃癌、直肠癌及乳腺、卵巢肿瘤等。经气管滴入毒素可致气管鳞状细胞癌，皮下注射毒素可引发局部皮下肉瘤。

黄曲霉和寄生曲霉等广泛存在于自然界中，多雨潮湿环境下的饲料易被其污染并产生毒素。

黄曲霉毒素关系到核糖核酸、脱氧核糖核酸的合成、降解，蛋白质、脂肪的合成和代谢，线粒体代谢及溶酶体的机能等诸多生化反应。

2 症状

奶牛黄曲霉毒素中毒多呈慢性经过。犊牛发病后生长缓慢，营养不良，被毛粗乱、逆立、无光泽，鼻镜干裂。病初牛食欲不振，后期食欲废绝、反刍停止。病牛磨牙，呻吟，有腹痛表现，无目的地徘徊、不安，角膜混浊，一侧或两侧眼失明，伴发中度间歇性腹泻，排泄物为混有血凝块的黏液，患牛里急后重，严重的脱肛，最后昏迷而亡。

犊牛对该毒素敏感，个别中毒牛出现惊恐或转圈等神经症状。成年奶牛对黄曲霉毒素亦敏感，当其中毒时，心跳亢进，食欲废绝，精神萎顿，脉搏90次/min，呼吸频数，为13次/min以上，衰弱，行走摇摆，步态不稳，胃肠臌胀，消化紊乱，初期便秘，后下痢，可视黏膜苍白，排绿色水样便或粪中混有肠黏膜。奶牛中毒后除泌乳性能降低或停止泌乳外，妊娠母牛间或早产或流产。肉牛（6～8月龄）日粮黄曲霉毒素B1含量超过0.7mg/kg时，牛很快出现发育迟缓，且饲料报酬降低。

3 病理变化

中毒牛肝脏质硬、纤维化及有肝细胞瘤。肝脏表面淡染或呈黑褐色，胆管增生，胆囊扩大10～20倍不等，胆汁浓稠。大多数病牛腹腔积液，肠系膜、皱胃和结肠水肿，肾脏淡染或呈黄色，皮下、骨骼肌、淋巴结、心内外膜、食道、胃肠浆膜出血，胰腺周围有化脓灶。

4 诊断

根据病史及饲料样品检查，结合患牛临床症状和病理变化可做出初步诊断。确定致病真菌种类，必须对饲料样品进行培养、分离和鉴定。测定样品之前，最好先直观筛选出呈阳性反应的样品再进行化学分析。

直观筛选:取可疑饲料，如玉米、花生等少量，分批盛于盘内摊开后，放于365 nm波长的紫外灯下观察样品的荧光变化。如果饲料含有黄曲霉毒素B1、B2，则可见玉米、花生等颗粒发出蓝紫色荧光；若含有黄曲霉毒素G1、G2，可见到其发出黄绿色荧光。见不到这些荧光变化时，可将玉米、花生等颗粒磨碎后再做一次观察，若仍看不到荧光，则判为阴性样品。

应注意的是：在紫外灯下观察到饲料发出蓝紫色、黄绿色荧光时，要注意将其与其他杂质所导致的荧光变化区分开，否则易导致误判。

5 治疗

5.1 奶牛发生中毒时，应立即停喂霉败饲料，改喂碳水化合物多的青饲料和高蛋白饲料，并减喂或不喂含脂肪过多的饲料。通常只要加强护理，轻症病牛可很快恢复。

5.2 重型病牛，除及时投服盐类泻剂，如硫酸镁、硫酸钠、人工盐等排毒外，还要应用解毒、保肝及止血的药物，如25%～30%葡萄糖注射液加维生素C制剂，或应用20%葡萄糖酸钙注射液500～1 000mL静脉注射。

5.3 心脏衰弱病例皮下注射或肌肉注射强心剂（安钠咖等）。为控制继发性感染，酌情应用青、链霉素，忌用磺胺类药物。

5.4 5%葡萄糖1500mL、生理盐水1000mL、氨苄西林钠15g、氢化可的松100mL、维生素C 100mL、强尔心15mL一次静脉注射，每日1次，连注2 d。

5.5 中药治疗可用防风18g、甘草35g煎汁后加绿豆汤600mL、白糖100g一次灌服。

6 预防

预防中毒的关键在于做好饲料防霉和有毒饲料去毒工作，防霉去毒工作应以防霉为主。

饲料防霉的根本是消除导致饲料霉败的外在因素，如控制环境温度和相对湿度等。在谷物收割和脱粒过程中，勿使其遭雨淋，并防止其在晒场上发热发霉，贮藏饲料要做到充分通风，保持干燥。为防止谷类饲料在贮藏过程中霉变，可试用化学熏蒸法防霉，熏蒸剂可用福尔马林、环氧乙烷、过氧乙酸、二氯乙烷和溴甲烷等。若饲料被黄曲霉轻度污染，宜用福尔马林熏蒸或用过氧乙酸喷雾。

通常在温度和湿度适宜的条件下，黄曲霉在48 h内即可产毒。目前对有毒饲料的去毒方法较多，可采用碱炼法，即用0.1%漂白粉破坏毒素结构，形成香豆素钠盐，香豆素钠盐可溶于水，随后再用水冲洗即达除毒目的。