茄汁洋葱香煎三文鱼 春日苗条食尚抢先做

2009-04-03 09:48:46
新校园·阅读 2009年3期
关键词:小匙青瓜大匙

美食私语:

用营养丰富却又热量低的三文鱼,搭配最健康的蔬菜:番茄和洋葱,烧出这样的一个keep fit的美味——茄汁洋葱香煎三文鱼!很适合我们这些永远担心体型又馋嘴的朋友哦!找个周末好好犒劳自己一下,带上BF一起享用,就更有小情调啦!

食材原料:

几块三文鱼、大大圆圆的红番茄一个、洋葱半个、青瓜一根(北方称为黄瓜)、熟火腿块

调味佐料:

一大匙糖(10g)、1/4小匙盐(3g)、1小匙蚝油(10ml)、小半杯水(50ml)、沙拉酱(20g)

特别提示:

切勿把三文鱼煎得过熟,只需把鱼做成七成熟。这样既可保持三文鱼的鲜嫩肉质,也可以祛除大家不喜欢的鱼腥味道。

制作方法:

1.用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边腌制20分钟。

2.一个大番茄切开,挖出番茄肉的芯切成小块,外面剩一个番茄“碗”留用;半个洋葱,切粒备用。

3.不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄后,放入盘中。

4.用煎鱼剩下的油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍加翻炒后倒入调味料,煮至黏稠后,浇在三文鱼块上,茄汁洋葱香煎三文鱼就做好了!把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里,加上一点沙拉酱,感觉是一个不错的蔬菜伴碟。

营养小帖士:

三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受女孩们喜爱的鱼类。三文鱼还具有很高的营养价值,除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸, 能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

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